Alimentación Sostenible

Cocinar como un acto de amor hacia nosotros y hacia nuestra familia.
Hacerlo desde el placer de cuidarnos y encontrar el equilibrio, sin restricciones ni sentimientos de culpa.
Una relación saludable con la comida, aprovechando los alimentos de temporada y dejando que la creatividad entre en nuestra cocina, aunque sea para prepararnos la fiambrera para ir en el trabajo.
Buscaremos, con recetas poco complicadas, sabores, olores y colores. Nos haremos eco de la importancia de los colores en el plato.
Emociones y alimentación saludable van de la mano.

Documental sobre el vino natural en España. Un viaje de norte a sur del país, con la viña y el vino como decorado.
Una reflexión sobre el vino natural a través de sus productores y las opiniones de reconocidos sumilleres.

Esta actividad forma parte del ciclo de cine documental de Betevé, que incluye las películas Fermentación espontánea, Taste the waste, Food for change y Il mare piange.

Para seguir el documental haciendo una cata en casa, ofrecemos la lista de los vinos por orden (y momento) de aparición.

Minuto 1. Espumoso de método ancestral elaborado en el Alt Empordà. Vino espumoso de una única fermentación.

Minuto 5. Vino tinto de altura, elaborado en la cara norte de la Alpujarra granadina.

Minuto 10. Vinos minerales y frescos elaborados en la sierra de Gredos (Ávila), principalmente con garnacha, también con variedades blancas autóctonas como chelva, albilla real y malvar.

Minuto 13. Vino tinto de la sierra de la Albera, en el Alt Empordà, elaborado con garnacha y cariñena (lledoner y samsó).

Minuto 16. Vino blanco con maceración de las pieles (vino brisado) del Penedès elaborado con moscatel de viña vieja trabajada con parámetros biodinámicos.

Minuto 19. Vino tinto ligero elaborado con sumoll, uva autóctona del Penedès, de las viñas rodeadas de bosques del Alt Penedès.

Minuto 23. Vino tinto de Galicia proveniente de una viticultura heroica de microparcelas de la zona de la Ribera Sacra.

Minuto 27. Vino blanco de variedad autóctona de la Mancha y la más plantada en la península: la airén. En este caso, proviene de viñas muy viejas de pie franco.

Minuto 31. Vino tinto de la Terra Alta, Cataluña interior. De zona seca y cálida, con potencia aromática y gustativa.

Minuto 36. Vino de expresión mediterránea, elaborado en tina de barro en la región de Murcia, de la variedad de uva garnacha tintorera.

Minuto 38. Vino blanco de uva montepila procedente de viñas rodeadas de olivos en Córdoba.

Ver tráiler

“Tierra y sabor” es un proyecto gastronómico en el que se vincula a la restauración y los pequeños productores, iniciativa del Ayuntamiento de Barcelona y organizado por Gastronomia de Proximitat y Slow Food Barcelona, con el apoyo de la Asociación de Gastronomía y Turismo del Baix Llobregat y L'Hospitalet.

Será un espacio para la ciudadanía donde se podrán mostrar los diversos actores de la cadena de valor del producto local y de la sostenibilidad, y resaltar la importancia del pequeño productor artesanal, del mantenimiento de la tradición y de las técnicas respetuosas con el medio ambiente, destacando la unión con la gastronomía.

Se habilitarán diferentes espacios:

• Espacios de gastronomía sostenible
• Espacio de bebidas, con la participación del Barcelona Beer Festival, con un espacio de cervezas artesanas. También se servirán vinos naturales, agua filtrada y kombucha.
• Mercado de productores y productoras con productos de temporada y ecológicos.
• También habrá espacio para showcookings, charlas y juegos para niños y niñas.

http://www.terraigust.cat/