Alimentación Sostenible

En el marco de los objetivos de Barcelona Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 y para contribuir a impulsar una transición alimentaria hacia la sostenibilidad alimentaria conjugando la salud de las personas con la salud del planeta, la jornada tiene como objetivos la sensibilización hacia la necesidad de esta transición, y también dar a conocer datos científicos y de proyectos que se desarrollan en este marco.

La jornada "El futuro de la alimentación: cómo conjugar salud y sostenibilidad"  quiere combinar la experiencia y el conocimiento del mundo académico, la sociedad civil y las instituciones públicas en un debate reflexivo sobre los retos que tenemos delante para transitar hacia una alimentación 5S (saludable, sostenible, segura, social y satisfactoria), con ponencias, mesas redondas y debates sobre las dietas y la salud, el impacto del cambio climático en los sistemas alimentarios, la agroecología y los alimentos ecológicos, la equidad, la biodiversidad y la seguridad alimentaria y su impacto socioeconómico.  Se tratarán también temas como la equidad alimentaria, el derecho a la alimentación y las perspectivas de las vulnerabilidades alimentarias, así como el impacto ambiental de los alimentos y las dietas, el despilfarro alimentario y el valor añadido de los productos de proximidad en la doble vertiente de ser buenos para el planeta y para el fortalecimiento de las economías locales.

Las jornadas tendrán lugar el 13 de octubre de 16.00 a 20.00 horas, y el 14 de octubre de 15.00 a 20.10 horas.

El inicio de la Semana será coral, musical y participativo. La palabra la tendrán los auténticos protagonistas de la alimentación sostenible, los agentes del ciclo alimentario: pescadores, transportistas, chefs, campesinos, ganaderos, comerciantes de mercado... Se entrelazará con la gran orquesta mecanizada de Cabo San Roque, distribuida en forma de mural sonoro delante de la fachada del Ayuntamiento, y también con la participación activa del público, en una creación musical colectiva compuesta especialmente para la ocasión. Un espectáculo que pone de relieve a todos los agentes que están detrás de los circuitos alimentarios y les da voz.

• Escenografía y composición musical: Cabo San Roque
• Dirección escénica y coordinación: Edi Pou
• Idea y concepto: Virginia Angulo y Martín Garber

Te proponemos descubrir todos los secretos de este mercado, situado en un edificio sostenible y eficiente energéticamente y dedicado en exclusiva a la venta de productos bio.

Mercabarna dispone del primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos de España, una apuesta en firme para hacer valer la comercialización de estos alimentos y facilitar su distribución. La iniciativa responde a uno de los hitos de la estrategia “Barcelona come sostenible” y de la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021.

Recetario en línea de recetas tradicionales que ayudan a poner freno al despilfarro de alimentos.

Intento de recuperar las tradiciones de la cocina de barrio que eviten que se tire la comida.

“Más que abejas. Flores y polinizadores, la vida en juego” es una exposición que quiere dar a conocer a la ciudadanía el papel esencial de los polinizadores para garantizar la supervivencia de la mayoría de plantas del planeta, y sensibilizarla.
Con un planteamiento museográfico visual y pedagógico con varios niveles de lectura para llegar a todos los públicos, conocerás cómo se produce la polinización, cómo actúan estos insectos y el papel que desarrollan en el equilibrio ecológico de la Tierra.

Más información

(Exposición gratuita con el precio de la entrada al Jardín Botánico).

Esta actividad es una adaptación de la clásica visita “El celler i la vinya” (“La bodega y la viña”), que ya se ofrece en Can Calopa de Dalt. Sin embargo, en este caso se realizará una cata especial con los vinos de los proyectos periurbanos que gestiona L’Olivera: el Vinyes de Barcelona (de la Finca de Can Calopa de Dalt, en Collserola) y los Arraona blanco y negro (de la finca de Can Gambús, en el parque agrario de Sabadell).

¿Tienes curiosidad por aprender, ver y experimentar más sobre esta innovadora, nueva y emocionante manera de producir alimentos? Los expertos de Groots darán una visión única de todo el proceso de producción de sus productos para todas las personas que estén interesadas.

Actividad dirigida a concienciar la población sobre los recursos que se utilizan en la producción de alimentos, con el fin de mostrar la importancia de evitar el despilfarro alimentario a causa de las pérdidas que genera.

Presentación de la campaña #CookOnceEatTwice, impulsada con el objetivo de difundir recetas y trucos de aprovechamiento alimentario como una manera de contribuir a la alimentación sostenible en los hogares. El acto incluirá una demostración de cocina en directo (showcooking) de CETT-UB en la que se elaborarán algunas de las recetas de la campaña.

La Fundación Espigoladors participará en el acto dinamizando un juego de preguntas y respuestas sobre aprovechamiento alimentario.

En esta charla de 60 minutos explicaremos los pros y contras del uso de los envases en la venta al detalle de fruta y verdura, y descubriremos que en algunos casos no solo no mejora la seguridad alimentaria sino que, al contrario, la puede perjudicar.

En este curso en línea teórico-práctico conocerás las herramientas para una alimentación más saludable y equilibrada y aprenderás cómo escoger ingredientes de temporada y utilizarlos en recetas fáciles, rápidas y sabrosas. Te explicaremos cómo puedes organizarte y diseñar tu menú semanal para que sea más variado y sostenible. Te ayudaremos a consumir de manera más consciente, evitando el despilfarro de alimentos y los embalajes innecesarios. Prepararás recetas vegetarianas fáciles y sabrosas para incorporar más alimentos vegetales, de temporada y frescos a tu alimentación. Contarás en todo momento con la ayuda de una dietista para resolver todas tus dudas, y podrás compartir la experiencia con otros participantes para que sea más divertida y enriquecedora.

Recibirás cada día información y una receta por correo electrónico. Durante todo el curso habrá un grupo de WhatsApp para hacer comentarios y resolver dudas.

Actividad de pago (15 euros).

¿Sabes todo lo que puedes hacer para evitar el despilfarro alimentario?
Del 16 al 22 de octubre, ¡ponte a prueba! Participación abierta a través del Instagram de Nutrició Sense Fronteres

La Semana Bio para la alimentación ecológica es un acontecimiento en el que se celebrarán todo un conjunto de actividades por toda Cataluña con el objetivo común de promocionar y dar a conocer la producción y la alimentación ecológicas en la población. Las actividades están organizadas por las personas productoras, elaboradoras y transformadoras, entidades, comercios, restaurantes y centros educativos que trabajan en temas relacionados con la producción agroalimentaria ecológica. Consulta todas las actividades en la web www.setmanabio.cat. 

Un lugar de encuentro entre la agricultura, la ganadería, la ciencia y el mundo académico y consumidores y consumidoras donde puedan reunirse, debatir y establecer un marco de cooperación que favorezca la transición hacia sistemas alimentarios resilientes, saludables, justos y diversificados.

Un espacio donde se pueda trabajar cómo contribuir a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y secuestro de carbono en los sistemas alimentarios para combatir el cambio climático y adaptarse a él.

Talleres de cocina para todas las personas que quieran que sus decisiones alimentarias no afecten al bienestar del planeta y que se quieran alimentar de la manera más sostenible posible.

¿Qué necesitas para montar un huerto en tu casa? Hablaremos del sustrato, del abono, del ciclo de las hortícolas y de las mesas de cultivo o de otras maneras de organizarlo. También incorporaremos el biocarbón como regenerador de suelos y captador de CO2. ¡Tener un huerto en casa no solo es terapéutico, también ayuda a tener una alimentación sostenible!

El Ateneo de Fabricación de la Fàbrica del Sol nos mostrará cómo ha creado, a partir de botellas de plástico vacías, madera de cajas de fruta recuperadas y recortes de lonas publicitarias, un pequeño huerto vertical sostenible que se puede colgar en el interior de una casa o balcón.

Descubriremos las tecnologías de fabricación digital que son capaces de transformar residuos en recursos.

¿Conoces las entidades y otras organizaciones que promueven y trabajan para que la alimentación sostenible, justa y saludable en Barcelona esté más cerca y sea más fácil? ¿Sabes quién lo promueve en tu barrio y qué iniciativas hay? ¿Necesitas ideas para llevarlo a la práctica? ¿Te gustaría implicarte?

¡Ven a los quioscos de La Rambla y conócelas en primera persona! Consulta la parrilla para conocer los horarios de cada entidad. Estaremos alrededor del Mercado de la Boqueria.

Charla sobre la alimentación saludable en edades tempranas y las emociones que se derivan de lo que se come.

Charla en que reflexionaremos sobre los beneficios de una alimentación consciente y sostenible en la infancia; la relación existente entre lo que comemos y las emociones que sentimos; la adquisición de hábitos saludables desde edades tempranas, y la importancia de entender cómo funciona nuestro cuerpo.

Los tiempos están cambiando, y la alimentación, también. Igual que han cambiado los trabajos, el ocio o las maneras de relacionarnos, también podemos transformar nuestros hábitos alimentarios para que sean más sanos.

Uno de los nutrientes imprescindibles de una dieta saludable son las proteínas, que suelen relacionarse con los alimentos de origen animal. ¿Pero qué opciones nos ofrecen los alimentos vegetales en cuanto a contenido proteico? ¡Ven a descubrirlos y disfruta de una cata culinaria espectacular!

Espectáculo familiar que tiene como objetivo familiarizar a los niños con la cocina de verduras de temporada y fomentar una alimentación sana y sostenible.

¿Te imaginas ver en directo cómo unas semillas se convierten en hortalizas frescas? En este fantástico espectáculo familiar descubriremos la magia de la cocina y nos hartaremos de reír. Viviremos una historia de amor en forma de tragicomedia shakespeariana en que triunfa la convivencia dentro de la olla. A partir de ahora comer coliflor, zanahoria o brócoli será mucho más divertido. ¡Nos chuparemos los dedos!

Programa básico de acercamiento a la acuaponía como técnica de agricultura urbana.
Pensado para que todo el mundo pueda comprender los principios de esta técnica a través de una charla dinámica y varias actividades prácticas: podrás ver, tocar e incluso saborear el ciclo completo de cultivo acuapónico, desde la siembra hasta la recolección.

Son dos horas de actividad estructuradas con una charla interactiva y un taller de actividades prácticas (visita a un sistema acuapónico, análisis de agua en el sistema, plantación y cosecha, gestión de problemas y resolución...).

Conferencia en la que exploraremos las características del sistema agroalimentario actual, hacia dónde se dirigen y qué papel tenemos cada uno de nosotros. Veremos temas como la relación entre la industria alimentaria y la biodiversidad, sostenibilidad, gobernanza, nuevas tecnologías, consumo local y soberanía alimentaria.

El chef Sergi de Meià nos acerca a la permagastronomía como camino hacia una cocina más sostenible. ¡No te lo pierdas!

En este desayuno popular habrá tres obradores que elaborarán pan artesano, que es más natural, para una dieta equilibrada y sostenible, y en el ámbito de la producción y el consumo genera menos impacto en el entorno y además es de producción de proximidad.

Reduce el impacto negativo en el medio ambiente, y ayuda a reducir el consumo de alimentos ultraprocesados de panadería y bollería, que son muy poco recomendables para la salud.

Desde el año 2004, y después de conocer la experiencia del Festival de Sopas de Lille (Francia), 9 Barris Acull y la Red de Intercambio de Conocimientos organizan el Festival de Sopas del Mundo con el objetivo de fomentar la convivencia y las relaciones entre vecinos y vecinas.
¿Por qué un festival de sopas? Sobre todo como excusa para encontrarse, y también porque la sopa es un símbolo de mezcla y al mismo tiempo de diferencia, de algo muy propio y al mismo tiempo muy universal. Todas las sopas comparten unos elementos básicos (el fuego, el agua y la olla, etcétera), y a partir de aquí la diversidad es casi infinita: vegetales, carnes, especias... y todo aquello que cada pueblo y cada familia tenga a su alcance. Las sopas son, pues, en esencia, las mismas y al mismo tiempo únicas; todas diferentes y todas semejantes, como las personas.El festival es una buena excusa para encontrarnos: los vecinos y vecinas tenemos la oportunidad de salir a la calle, y compartir tradiciones culinarias de todas partes. No hay nada mejor que el calor de las sopas para romper el hielo y para dejar de lado prejuicios y estereotipos, y darnos la oportunidad de conocernos y plantear juntos nuevas iniciativas para que la ebullición actual de nuestros barrios se traduzca en unas condiciones de vida mejores para todos.

La Feria de Economía Solidaria de Cataluña (FESC) es el acontecimiento anual de encuentro y exposición de la economía social y solidaria. Más de cien expositores, charlas, talleres, actividades infantiles, desfile de moda sostenible, conciertos...

Inscríbete aquí.

El proyecto europeo FoodSHIFT 2030 organiza en Barcelona, en el ecuador de su desarrollo, una conferencia, abierta a todo el mundo y con la participación de los miembros del consorcio europeo, los laboratorios de aceleración y una serie de invitados internacionales, en la que presentará los avances de su investigación y la implicación ciudadana.

Proponemos un taller en nuestro ámbito de “Formación en restauración” a los jóvenes que cursan el ciclo formativo, y al mismo tiempo los preparamos para su incorporación al mercado laboral de restaurantes y cáterin.

¡Incorporaremos el contenido de menús vegetarianos y veganos, y también embalaje sostenible!

Visita al nuevo “huerto en el terrado”, situado en el Palau  Foronda, inaugurado en marzo del 2021 y gestionado por personas con discapacidad. El proyecto lo presentarán directamente las personas con discapacidad que participan en este.
El proyecto “El huerto en el terrado” es una iniciativa del Ayuntamiento de Barcelona que fomenta la agricultura urbana y el cultivo de abastecimiento local, aprovechando espacios en desuso del centro urbano de la ciudad (terrados y balcones de equipamientos municipales); entidades de personas con discapacidad cultivan hortalizas que se ofrecen a organizaciones que trabajan con personas en riesgo de exclusión.

Charla y cata orientada a promover la alimentación sostenible a partir de los productos de custodia del territorio y de los de prevención del despilfarro alimentario.

Presentación Pecha Kucha y debate para la mejora de innovaciones tecnológicas alimentarias que trabajan por la acción colectiva y la ciudadanía.

¿Es posible escalar proyectos agroecológicos sin digitalizarse? Esta sesión, organizada desde el programa MatchImpulsa, quiere reflexionar sobre el impulso de nuevos canales de comercialización digital a partir de la COVID-19 y el impacto que la digitalización tiene en la escalabilidad de modelos sostenibles de negocio y la transformación del modelo alimentario.

Taller de cocina sostenible y saludable para todos los públicos. ¡Aprenderemos algunos conceptos de alimentación saludable mientras cocinamos unos cuantos platos sencillos pero buenísimos!

Gaby Susanna es directora de la plataforma Aprofitem els Aliments.
La mitad de las pérdidas alimentarias actuales serían suficientes para alimentar a toda la población que pasa hambre en el mundo. Investigación, medidas económicas y fiscales, y cambios normativos son necesarios para hacerlo posible.
Este año 2021, Barcelona es la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible. La ciudad quiere aprovechar el evento para convertirlo en una palanca que impulse una transición alimentaria hacia la sostenibilidad. Con este ciclo se quieren divulgar algunos de los aspectos centrales de la alimentación sostenible con expertos y expertas relevantes.  
Ciclo coordinado por Lluís Reales

La comida es muy visible en la calle y desencadena numerosas acciones en el espacio público. Hablaremos de la larga tradición de la presencia de los alimentos y de la comida en Barcelona y veremos cómo se ha transformado durante los últimos años.

Taller de cocina de los pescados menos conocidos y demostración culinaria de aprovechamiento de las partes menos nobles de estos productos.

Charla de acercamiento a la acuaponía como técnica de agricultura urbana

Pensado para que todo el mundo comprenda los principios de esta técnica, a través de una charla dinámica en la que los asistentes podrán participar con sus ideas y preguntas: ¿qué es la acuaponía? ¿Cómo funciona? ¿Por qué es una actividad sostenible? ¿Qué debemos saber para ponerla en práctica?

Incluye la visita de un sistema acuapónico para conocer el funcionamiento.

La investigación pretende identificar los vínculos existentes entre los procesos de compra y contratación pública y los impactos negativos relacionados con aspectos de derechos humanos, ambientales y sociales del ámbito de la restauración.

Presentación del documental Después de las ocho, un filme que surge del alzamiento racista de El Ejido en el año 2000.

El documental nos muestra las distintas caras de un conflicto que se ha ido extendiendo durante las últimas décadas a través de la transformación del sur de los Pirineos en un solar para la agroexportación, el extractivismo, la explotación, la xenofobia y la emergencia de la extrema derecha.

Crear, oír, tocar, degustar frutas y verduras de proximidad y de temporada. Actividad para aprender en familia recetas fáciles a base de frutas y verduras recuperadas, que han quedado fuera del mercado (por razones estéticas, de calibre o sobreproducción).

Gastrorecup es una cena que se celebra en el restaurante Semproniana una vez al año. Se prepara en su totalidad con productos destinados al vertedero. Los alimentos recuperados proceden del campo, del mercado central y del comercio de barrio. El menú lo diseña Ada Parellada el mismo día de la cena, ya que no se puede prever lo que se malbarata. Durante la cena, los comensales no pueden escoger lo que quieren comer, ya que nosotros tampoco podemos elegir los alimentos proporcionados.

Gastrorecup es una acción de sensibilización y concienciación, dirigida a los consumidores, sobre el problema mundial del despilfarro alimentario.

Ven a Can Soler y aprende a extraer y conservar semillas de hortalizas de variedades locales recuperadas.
De la mano de Oscar Rodríguez, ingeniero agrícola y experto en agricultura ecológica. 
Descubre cómo funciona un banco de semillas y la labor de promoción de la salud mental comunitaria que hace la Fundación Els Tres Turons.

Taller muy completo en el que ofrecemos varias herramientas y recursos para cocinar de manera sencilla, conocer la nutrición y que los niños y niñas y las familias se vinculen con la alimentación saludable de forma placentera.

Actividad vinculada al programa “El primer pas”, espacio de crianza y primera infancia de 0 a 3 años del Centro Cívico Baró de Viver.

En esta actividad cocinaremos real food haciendo énfasis en el producto de temporada y km 0, y propondremos acciones para evitar el despilfarro alimentario: conservación, mantenimiento de los alimentos en la nevera, etcétera.
Actividad de pago.

Charla con una nutricionista para descifrar los mitos sobre la alimentación.

La alimentación tiene un papel esencial en nuestra salud y en el medio ambiente. Por todos lados recibimos información, a menudo contradictoria, sobre qué es lo mejor para nosotros. En esta sesión, Sara Casals, nutricionista de Mengem amb Sentit, nos ayudará a descifrar los mitos sobre la alimentación y descubriremos qué hay de cierto en las leyendas populares. También hablaremos del papel de los productos de temporada, de proximidad y ecológicos en el ámbito nutricional.

Si tienes interés en tratar algún tema en concreto, te animamos a hacer llegar tus propuestas antes de la sesión a mengemambsentit@gmail.com.

Mercado de pequeños productores y elaboradores que fomentan la producción sostenible, local y de temporada. Estos productores hacen las entregas directamente a los consumidores de la ciudad, a través de los ruscs, es decir, ‘colmenas’ o comunidades de consumo en los barrios. ¡En Barcelona ya hay 13 colmenas abiertas, gracias al proyecto de “El rusc que diu sí”!

¿Es posible organizar nuestros sistemas agroalimentarios de manera que permitan una vida digna a todas las personas que participan en ellos? ¿Cómo se puede hacer para facilitar que personas con dificultades para compaginar tareas productivas y reproductivas o de cuidados puedan acceder a los sistemas alimentarios agroecológicos o alternativos?

Daremos un paseo por el bosque de Turull para observar los algarrobos y descubrir sus características. Recolectaremos un puñado de frutos y elaboraremos “chocolate” de algarroba, una alternativa saludable, de temporada y local al cacao.
La actividad empezará en el Aula Ambiental Bosc Turull y terminará en el Casal de Barrio Can Carol.

En esta actividad, mediante la simulación de un concurso de cocina, las personas participantes podrán descubrir los impactos ambientales que comporta todo lo que comemos. Los alimentos, según de dónde vengan, cómo estén hechos o sus envoltorios, pueden generar muchos impactos. En el marco de Barcelona Capital de la Alimentación Sostenible se enfatizará la cuestión de los residuos producidos en la cocina y la compra de alimentos de manera consciente. Se animará a las personas participantes a generar la receta más sostenible posible. Se propondrán y buscarán de manera conjunta alternativas de consumo responsable en la alimentación.

Ciudadanía y familias (niños y niñas a partir de 10 años).

Conoceremos la persistencia de los comercios singulares de Barcelona (tiendas de legumbres cocidas, tiendas de bacalao, bodegas especializadas en vermús...), el conflicto con los diferentes modelos comerciales y los cambios producidos a partir de la apertura de comercios de otras culturas alimentarias.

En Barcelona y el área metropolitana se consume gran parte de los alimentos que se producen en Cataluña. Por esta razón, Barcelona tiene una responsabilidad clara sobre la agroalimentación catalana. Hay que encontrar las soluciones para una alimentación sostenible mirando el entorno real de donde provienen los alimentos.

Consulta el programa.

En este espacio se presentarán las diferentes acciones que la Agencia de Salud Pública de Barcelona lleva a cabo en los centros escolares con el fin de fomentar los hábitos de una alimentación saludable, segura y sostenible, tanto en el entorno escolar como en el entorno familiar. Asimismo, se presentarán y discutirán las nuevas recomendaciones sobre alimentación sostenible incorporadas al programa de revisión de menús escolares de la ciudad.

Más información aquí.

Compartir la experiencia relativa en la introducción progresiva en nuestros programas de empleo —Vives Emplea— del concepto de mejora nutricional o alimentación saludable como elemento para la empleabilidad.

Mesa redonda de experiencias de buenas prácticas municipales para la promoción de la justicia global y la alimentación sostenible a través de la apuesta por el comercio justo. Coloquio entre participantes de iniciativas municipales que promueven el comercio justo y la alimentación sostenible.

Tener un piso pequeño ya no es una limitación a la hora de producir compost en la ciudad. Con los compostadores comunitarios se puede reciclar la fracción orgánica de un gran número de personas.

Te proponemos descubrir esta práctica en un encuentro entre las diversas comunidades compostadoras del distrito de L’Eixample, para identificar necesidades y compartir experiencias en torno a los compostadores comunitarios como agentes de cambio social. Una oportunidad única para conocer, de primera mano, el compostaje comunitario y sus beneficios.

Demostración de cocina innovadora de aprovechamiento de frutas y verduras de temporada. ¡Te enseñaremos a hacer comidas sanas, creativas y divertidas!

Descubre un servicio de cáterin con inserción laboral y sostenible, uso de materiales no contaminantes y reutilizables y con productos de alimentación sostenible. Utilizamos productos de temporada y de proximidad y sin químicos.

Descubre la evolución del Grupo de Consumo de las Horteres de la Ribera de Barcelona, vista desde la experiencia del productor/a y del consumidor/a, con Dulu y Enric (agricultores de Hort3Sols) y Julien Telle (consumidor de las Horteres).

En esta jornada explicaremos el funcionamiento de los nuevos organismos modificados genéticamente (OGM) y la complicación para el campesinado con respecto a la libertad de alimentar a la humanidad que puede suponer el tratamiento que se les dé en un futuro, según cómo se categoricen.

Comentaremos el libro La política sexual de la carne, que explora el vínculo existente entre el consumo de carne y los valores patriarcales.
Haremos una aproximación histórica a las alianzas entre feminismo y antiespecismo cocinando recetas veganas.
Se recomienda haber leído el libro.

La Fundación Els Tres Turons te invita a participar en la recuperación de cultivos de árboles frutales en Can Soler.

¡Ven a plantar un árbol y colabora en un proyecto transformador!

El objetivo de la fiesta es promover y realzar el papel de los mercados de alimentación de Barcelona, característicos del Mediterráneo, como motor del desarrollo urbano, de promoción del producto de proximidad y de cohesión social, con el fin de hacer visibles a la ciudadanía los valores que incorporan los mercados: el mercado como proveedor del producto fresco de calidad, sostenible y de proximidad, vinculado a la alimentación saludable y a la dieta mediterránea, atendido por profesionales expertos en estos productos, espacio de encuentro y centralidad urbana y de transmisión de la cultura culinaria.

El mundo gastronómico estará representado mediante espacios de cata de tapas elaboradas tanto por chefs emergentes y consagrados como por los mismos bares y restaurantes de los mercados con productos típicos del país, ejemplo directo del uso de los productos de mercado en la cocina, para generar así también relaciones entre los profesionales de la restauración y del mercado.

Con el objetivo de acercar la ciudadanía al conocimiento del uso de los productos de mercado y la gastronomía, la feria dispondrá también de espacios de actividades abiertos al público con un programa que ocupará todas las franjas horarias de la fiesta, con actividades culturales y una gran oferta de talleres para todas las edades.

Son tres días para descubrir y disfrutar de los productos de los mercados y de las tapas y platillos de proximidad elaborados por chefs de algunos de los mejores restaurantes de toda Cataluña y de los mismos mercados.

En esta actividad, con formato de seminario web, discutiremos cuáles son las bases y los principios para promover una alimentación sostenible y saludable a través de la acción comunitaria en salud, utilizando ejemplos locales e internacionales. Pondremos el foco en aquellas prácticas alternativas que fomentan el empoderamiento y la autonomía de las personas, con una triple dimensión, social, económica y ecológica. Hablaremos de los talleres de cocina, los huertos urbanos y las cocinas colectivas, entre otras iniciativas.

Más información aquí.

Charla a cargo de la nutricionista y dietista Conxita Lladó sobre cómo debe ser una buena alimentación para las personas mayores y sus necesidades.

Jornada de debate dirigida a la ciudadanía en general como agente de cambio para contribuir a hacer que no quede pan en los estantes al final del día. Participarán cinco hornos como testimonios, que nos hablarán de cómo se puede hacer previsión de las hornadas y la demanda diaria, y también de las dificultades de este ejercicio diario.

¿Quizás como consumidores podemos hacer algo? ¡Ven y lo descubrirás! ¡Todos somos parte del problema y, por lo tanto, todos somos parte de la solución!

¿Qué es la alimentación saludable? ¿Qué beneficios nos aporta esta clase de alimentación? ¿Cómo son los alimentos que más nos benefician? Descubrimos las respuestas a estas preguntas y a muchas otras a través de los personajes protagonistas del cuento que nos explicará la Cía. Routart.

Descubriremos NEMPERFEINA. Cocreamos los puestos de trabajo necesarios para cambiar el modelo de producción y consumo.

Crear, oír, tocar, degustar frutas y
verduras de proximidad y de temporada.

Actividad para aprender en familia recetas
fáciles a base de frutas y verduras recuperadas,
que han quedado fuera del mercado (por razones estéticas, de calibre o sobreproducción).

El Museo de las Ciencias Naturales de Barcelona complementa su discurso con la construcción de 7.100 m² de cubierta verde silvestre: un espacio experimental para conocer las especies más adecuadas para cubiertas y terrados sostenibles en la ciudad, organizado en tres prados y tres lagunas silvestres de agua dulce adaptadas al clima mediterráneo.
La realización del Terrado Vivo ha supuesto el acondicionamiento y la impermeabilización de la cubierta original del edificio —concebida originalmente como una gran extensión de agua—, y forma parte de la estrategia de la ciudad para incrementar el verde —Barcelona es una ciudad compacta y densa con un déficit de espacios verdes. El aumento de cubiertas verdes en Barcelona ayudará a mejorar la calidad de vida de las personas y lograr una ciudad más habitable, saludable, sostenible, autosuficiente y resiliente.

Visita a un edificio patrimonial que resulta de la agregación de fincas y elementos arquitectónicos de diferentes épocas de la historia: un tramo del acueducto romano, arcos de piedra medievales, parte de una galería renacentista y un jardín romántico que muestran la riqueza de la evolución del edificio desde su construcción hasta la actualidad.

El edificio se ha rehabilitado hace poco y se han hecho obras en la planta cubierta, donde se ha previsto un espacio para un huerto urbano en el extremo sur del edificio, que gestionará la entidad. Este huerto incluye diferentes clases de plantas en función de las estaciones, y los cultivos rotan de ubicación cada año. Para decidir el tipo de cultivo, se han estudiado cuidadosamente las condiciones del clima, la insolación y la exposición a los vientos. El proyecto incluye una zona no transitable en la cubierta, una zona de cantos rodados situada en el extremo noreste del huerto, que se convierte en el rincón de la calma, y un pequeño jardín japonés de roca y piedras integrado visualmente en el conjunto de la intervención.

Presentación de las entidades socias de Replantem y de lo que hace cada una para impulsar la agricultura y el verde urbano, con el objetivo de promover una alimentación más sana y sostenible.

Visita al huerto comunitario de Can Pujades, un espacio de socialización, alimentación y salud.

Presentación del material didáctico para educación secundaria “Nuestra huella ecológica. No es solo cuestión de comer” (2021), de difusión libre y gratuita. El material se centra, desde una perspectiva de ciudadanía global, en el consumo responsable, en vista de la relevancia social y ambiental del modelo de consumo establecido a escala global, en concreto, con respecto a los productos alimentarios.

ras casi un año en funcionamiento, abrimos por primera vez la unidad de compostaje del Punto Verde de Vallcarca y repartimos el compost resultante. ¡Acércate al mundo del compostaje comunitario!

Visita la antigua masía de Sant Joan Despí, reformada con un conjunto de madera, metal y vidrio, que forma uno de los edificios, más interesantes de la arquitectura más actual de la ciudad.
El restaurante dispone de una cocina abierta, mesas sin patas situadas en un comedor de vidrio con vistas a un espléndido huerto de tomateras, lechugas, árboles frutales y plantas aromáticas, y a la viña. Algunos de estos productos de la misma finca son los que forman los platos que se sirven en el restaurante.

El edificio de covivienda cooperativa Cirerers, formado por 32 viviendas y espacios comunitarios y con sus ocho plantas, será el edificio más alto del Estado construido con madera. Actualmente en fase de construcción, el edificio será pasivo porque tendrá una mínima demanda energética con respecto a la climatización y producción de agua caliente, y será ecológico porque se utilizarán materiales con mínima huella ecológica y preferentemente orgánicos.
En la cubierta dispondrá de espacios comunes donde los vecinos y vecinas podrán llevar a cabo iniciativas diversas, por ejemplo un huerto urbano colectivo.

Se trata del proyecto de cambio de uso del pabellón novecentista Canigó, en el recinto de Torribera, de los arquitectos Masó y Pericas. El edificio se había destinado principalmente a la atención y la residencia de personas con trastorno mental, y ahora se propone un nuevo uso, como escuela de restauración. El proyecto tiene en cuenta los espacios y los acabados originales y busca enfatizar la estructura de bóvedas y arcos de la arquitectura novecentista. Los espacios del pabellón son lo suficientemente versátiles y generosos para permitir la ubicación del nuevo programa de manera holgada y de acuerdo con los requerimientos funcionales actuales. El tratamiento interior es muy neutro y busca la expresión más clara y limpia posible de las instalaciones.

¿Sabías que el 67 % de las cubiertas de Barcelona son planas y se podrían reutilizar?
En esta visita, queremos dar a conocer la oportunidad de transformar las azoteas de Barcelona en huertos urbanos, sus beneficios medioambientales y sociales; conocer los alimentos de temporada, cómo crecen y por qué es importante comer de temporada; y poder sembrar algunos productos a la vez que disfrutamos de la experiencia.

Miró siempre llevaba en el bolsillo una algarroba de Mont-roig del Camp. Conoceremos mejor este superalimento, la alternativa local al cacao, que en las últimas décadas ha quedado injustamente desprestigiado. Revelaremos sus propiedades, secretos y curiosidades y veremos maneras bien tentadoras de introducirlo en nuestra dieta para contribuir a fortalecer el tejido económico rural y, a la vez, evitar el abandono progresivo de hazas de cultivo.