Menjadors més sans i sostenibles
El proyecto “Menjadors escolars més sans i sostenibles”, en el cual ya participan 42 escuelas de primaria de Barcelona, se ha desarrollado conjuntamente con la Agencia de Salud Pública de Barcelona y el Consorcio de Educación de Barcelona. La iniciativa tiene como objetivo hacer más sostenibles y saludables las dietas escolares y mejorar la salud de los niños y niñas, al mismo tiempo que se da apoyo a las economías locales y se lucha contra la emergencia climática. Para llevar a cabo este objetivo, se impulsa una transformación en los menús escolares que consiste en aumentar el consumo de verdura fresca y proteína vegetal, fomentar el uso del aceite de oliva y reducir el consumo de proteína animal. Además, se empiezan a incluir productos de proximidad y de temporada.
En este sentido, las 102 escoles bressol, con 8.500 menús diarios, ya son un referente: del 3 % de producto ecológico con el que trabajaban en 2008, han pasado a un 95 % en 2021. También se incorporó posteriormente y de forma pionera el tema de la proximidad y el circuito corto, afrontando las dificultades jurídicas de las normativas europeas, que no permiten diferenciar por origen en la compra pública.