En este programa de televisión descubrirás cómo tratar de manera práctica aspectos para acercar un tipo de alimentación que aporte hábitos para mejorar nuestra calidad de vida y la de nuestro entorno.
Aprende cómo afecta nuestras decisiones y la selección de lo que compramos y dónde lo hacemos, desde un punto de vista festivo, alegre y creativo.
Descubriremos cómo mejorar nuestro entorno y mejorar nuestro interior para sentirnos llenos de vida.
Nuestras elecciones alimentarias impactan en el medio ambiente; repasamos las diferentes dietas (carnívora, omnívora y vegetariana) y nos centramos finalmente en la dieta plant-based.
Semana de la Alimentación Ciudadana
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Vídeo resumen de la Semana Ciudadana de la Alimentación Sostenible 2021
Los itinerarios de la Semana Ciudadana de la Alimentación Sostenible
La Semana Ciudadana de la Alimentación Sostenible invita a entender la relación entre los hábitos alimentarios y aspectos tan transversales como la crisis climática, el desarrollo económico local, la cultura, la política, los derechos sociales y la salud. Una semana dirigida a la ciudadanía, en la que podrás conocer, reflexionar y debatir en torno a los temas centrales de los siguientes itinerarios.
Patrimonio gastronómico
- 18 de octubre 18.00 hEmisión por betevéTaller de cocina televisado
- 19 de octubre 18.00hEmisión por betevéTaller de cocina televisado
¿Cómo adaptar una alimentación sostenible a una vida saludable?
El batch cooking consiste en cocinar para toda la familia e invertir un poco de tiempo para poder preparar platos nutritivos para el día a día, en casa y para hacernos el táper.DESAYUNOS: hábitos tan fáciles como un buen vaso de agua, con agua de mar y limón. Desayunos como batidos, que en invierno también podemos hacer tibios.
Descubriremos recetas como la pera y la leche de arroz, bocadillos con pan de calidad y una tortilla de huevos ecológicos.COMIDAS: nociones importantes de cómo estructurar el plato con los diferentes grupos de alimentos. Es diferente si el plato es para un adolescente o para una persona de mediana edad: podemos cocinar lo mismo para toda la familia, pero poner lo que es necesario para cada uno.
Siempre tenemos que añadir verduras de temporada, proteínas, carbohidratos integrales y algún vegetal crudo, germinados, fermentados...
Descubriremos recetas como la calabaza al horno con curri; lentejas cocidas con adobo, germinados y semillas; garbanzos con gambas; arroz integral con setas, y ensalada de cogollos con zanahoria, olivas y cebollino picado. Pasta integral con calabacín, champiñones, calamar con zanahoria y remolacha.CENAS: la cena tiene que ser más ligera y tiene que hacerse cuanto antes mejor.
Descubriremos recetas como la sopa de calabaza, boniato y copos de avena; el pudin de verduras con zanahoria y brócoli; la sopa de pescado (fumet) con fideos, y el pescado a la plancha con salsa.
- 20 de octubre 18.00 hEmisión por betevéTaller de cocina televisado
Alejemos a los niños y niñas de los productos procesados lo máximo posible.
En casa podemos organizar menús muy rápidamente con productos frescos, de temporada y proximidad.
No nos olvidamos de los desayunos y las meriendas y su deseo natural de comida dulce, para lo que daremos buenísimas soluciones.
Malbaratamiento vs Aprovechamiento
- 22 de octubre 18.00 hEmisión por betevéTaller de cocina televisado
Una cocinera y una experta en aprovechamiento alimentario mostrarán consejos y trucos para sacar el máximo partido a los alimentos a través de la cocina. Mediante la preparación de diferentes recetas como hilo conductor, se irán introduciendo conceptos que muestren la importancia de la alimentación sostenible y saludable e ideas para ayudar a prevenir el despilfarro alimentario a través de los hábitos cotidianos de consumo y cocina.
Urbanoruralidad y biodiversidad
- 17 de octubre de 20.00 a 21.00 hPlaza ReialEspectáculo
En impro show jugamos con los conocimientos sobre alimentación, sostenibilidad y emergencia climática. A partir de las sugerencias del público, y mediante el humor, improvisamos situaciones cotidianas ligadas a la alimentación sostenible y las entidades locales.
Una experiencia innovadora en la que las asistentes se convierten en guionistas de las historias más divertidas, sorprendentes y emocionantes. - 18 de octubre 17.30 hParc de la Ciutadella - Passeig de Pujades amb Passeig Lluís CompanysVisita / Ruta
Paseo para descubrir que al lado de casa tenemos muchas plantas silvestres que desconocíamos y que nunca nos habríamos imaginado la variedad de usos que pueden tener. Aprenderemos a identificarlas, las oleremos, las probaremos y descubriremos los usos que tienen cada una de estas especias, tanto dentro como fuera de la cocina.
- 19 de octubre 17.30 hJardines Pla y ArmengolVisita / Ruta
Paseo para descubrir que al lado de casa tenemos muchas plantas silvestres que desconocíamos y que nunca nos habríamos imaginado la variedad de usos que pueden tener. Aprenderemos a identificarlas, las oleremos, las probaremos y descubriremos los usos que tienen cada una de estas especias, tanto dentro como fuera de la cocina.
Huella ecológica
- 16 de octubre 18.00 hPlaza ReialCharla
Debate sobre la pesca insostenible y qué impacto tiene. ¿Cuáles son las consecuencias de no pescar en nuestros mares? Nos encontraremos para debatir sobre el impacto que tienen los convenios internacionales de pesca y las ventajas de la pesca de proximidad. También sabremos cómo se enfrentan las poblaciones de la costa oeste de África a la sobreexplotación de sus recursos marítimos y qué iniciativas de pescado de proximidad tenemos en Barcelona.
- 17 de octubre 11.00 h (Plaza del Rey) y 23 de octubre 10.00 h (Plaza Glòries Catalanes, al lado de edificio Disseny Hub)Plaza del Rey, Plaza de las Glòries Catalanes, junto al edificio Disseny HUB BarcelonaTaller
Después de una breve introducción sobre el cambio climático y su vinculación con el sistema alimentario, las personas asistentes podrán calcular la huella ambiental que genera su alimentación.
- 17 de octubre 12.00 hPlaza del ReyTaller
Este taller de cocina dará ideas y trucos para cocinar con el mínimo gasto energético. Abordando el tema de manera práctica, promoveremos la reflexión sobre la cocina de aprovechamiento y la alimentación saludable y sostenible. Se darán herramientas viables a las personas participantes para favorecer su compromiso con la reducción de los impactos ambientales de su alimentación, apostando por soluciones sencillas pero transformadoras. El objetivo del taller es ofrecer diferentes demostraciones y consejos prácticos y teóricos que se puedan aplicar en el día a día. También se fomentará la cultura del aprovechamiento alimentario y la alimentación completa y equilibrada. El taller incluirá una explicación de una dinamizadora experta y la práctica in situ de diferentes recetas.
Alimentación y derechos sociales
- 15 de octubre 20.00 hPlaza ReialPrograma de radio
El mejor equipo de la radio realizará un programa en vivo y en directo al que no puedes faltar. El próximo viernes 15 de octubre con motivo de la Semana de la Alimentación Sostenible, entrevistarán a diferentes personas con mucho que decir en el mundo de la comida, con proyectos transformadores del actual sistema alimentario y volcados con el cambio. También habrá música en vivo a cargo de la rapera Anier. Nos vemos el día 15 de octubre a las 20:00 en la Plaza Real de Barcelona a la fresca. (En caso de quedarte sin invitación, no dudes en acudir a la plaza y ocupar la silla que haya dejado libre algún desalmado). Carne Cruda es un programa independiente y alternativo financiado por sus oyentes, que trata temas de actualidad y de interés social, que promueven la cooperación y el hecho de compartir libremente la cultura.
- 17 de octubre 14.30 hJardí dels TarongersExperiencia gastronómica
A través de la preparación de platos típicos senegaleses, explicaremos la situación de la industria pesquera del país y trasladaremos la necesidad de crear otros modelos de consumo responsable con el medio y las personas.
El menú que se servirá es:
- 2 wraps (verdura o pollo)
- Plato de arroz
- 1 zumo de 200 ml (Bissap o Ginger)
- 2 begnesLe informamos de que no podemos garantizar que las comidas que se sirven en este acontecimiento estén libres de sustancias que puedan causar algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria.
- 17 de octubre 18.00 hJardí dels TarongersCharla
Presentación del proyecto Alimenta, que tiene como finalidad construir un nuevo escenario basado en la colaboración público-social: cooperación y trabajo en red entre el Ayuntamiento de Barcelona, las entidades sociales y el tejido empresarial alimentario de la ciudad.
Proximidad
- 17 de octubre de 20.00 a 21.00 hPlaza ReialEspectáculo
En impro show jugamos con los conocimientos sobre alimentación, sostenibilidad y emergencia climática. A partir de las sugerencias del público, y mediante el humor, improvisamos situaciones cotidianas ligadas a la alimentación sostenible y las entidades locales.
Una experiencia innovadora en la que las asistentes se convierten en guionistas de las historias más divertidas, sorprendentes y emocionantes. - 19 de octubre: 7.30 h / 20, 21 y 22 de octubre: 16.00 hCofradía de Pescadores de BarcelonaVisita / Ruta
La lonja del pescado es el espacio específico del puerto pesquero de Barcelona donde se lleva a cabo la subasta de las capturas que se han realizado durante el día. Con motivo de la Semana de la Alimentación Sostenible, la lonja abre sus puertas para que podamos conocer de primera mano la flota de la Cofradía de Pescadores de la Barceloneta, las diversas artes de pesca que se utilizan y el impacto ambiental que tienen. Durante la visita se hablará de los tipos de pesca y de las artes que se usan para capturar diferentes especies mientras conocemos cómo es un día en la lonja, qué especies se subastan o cuáles son las medidas que se están tomando para afrontar los nuevos retos que ponen en riesgo los ecosistemas marinos.
- Vestigios y futuros de la agricultura en Barcelona: la Ponderosa, el Rec Comtal y la Casa de l’Aigua23 de octubre de 10.00 a 13.00 hCasa de l'Aigua de la Trinitat NovaVisita / Ruta
¿Quedan fincas de huerta en Barcelona? ¿Cómo se alimenta Barcelona? ¿Cómo de vulnerables somos sin disponer de tierra para producir los alimentos que comemos? Conoce la Ponderosa, la última finca de huerta de la ciudad, el Rec Comtal y el patrimonio del agua, y enamórate de la producción local y la alimentación sostenible.
Más semana
- 18 de octubre de 9.30 a 13.30 hFundación Palo AltoCharla
El proyecto europeo FoodSHIFT 2030 organiza en Barcelona, en el ecuador de su desarrollo, una conferencia, abierta a todo el mundo y con la participación de los miembros del consorcio europeo, los laboratorios de aceleración y una serie de invitados internacionales, en la que presentará los avances de su investigación y la implicación ciudadana.
- 18 de octubre de 10.00 a 12.00 hFormación y TrabajoTaller
Proponemos un taller en nuestro ámbito de “Formación en restauración” a los jóvenes que cursan el ciclo formativo, y al mismo tiempo los preparamos para su incorporación al mercado laboral de restaurantes y cáterin.
¡Incorporaremos el contenido de menús vegetarianos y veganos, y también embalaje sostenible!
- 18 de octubre 11.00 hPalau Foronda, áticoVisita / Ruta
Visita al nuevo “huerto en el terrado”, situado en el Palau Foronda, inaugurado en marzo del 2021 y gestionado por personas con discapacidad. El proyecto lo presentarán directamente las personas con discapacidad que participan en este.
El proyecto “El huerto en el terrado” es una iniciativa del Ayuntamiento de Barcelona que fomenta la agricultura urbana y el cultivo de abastecimiento local, aprovechando espacios en desuso del centro urbano de la ciudad (terrados y balcones de equipamientos municipales); entidades de personas con discapacidad cultivan hortalizas que se ofrecen a organizaciones que trabajan con personas en riesgo de exclusión.
