En aquest programa de televisió descobriràs com tractar de manera pràctica aspectes per apropar un tipus d’alimentació que aporti hàbits per millorar la nostra qualitat de vida i la del nostre entorn..
Aprèn com afecta les nostres decisions i l’elecció d’allò que comprem i on ho fem, des d'un punt de vista festiu, alegre i creatiu.
Descobrirem com millorar el nostre entorn i millorar el nostre interior per sentir-nos plens de vida.
Les nostres eleccions alimentàries impacten en el medi ambient; repassem les diferents dietes (carnívora, omnívora i vegetariana) i ens centrem finalment en la dieta plant-based.
Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
Nota per als usuaris del lector de pantalla. Aquesta galeria mostra un element, que pot ser una imatge o un vídeo. Feu servir els controls de l’àrea "Controls de la galeria" per veure l’element anterior o el següent.
Video resum de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible 2021
Els itineraris de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
La Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible convida a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut. Una setmana dirigida a la ciutadania, on podràs conèixer, reflexionar i debatre al voltant dels temes centrals dels següents itineraris.
Patrimoni gastronòmic
- 18 d'octubre 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
- 19 d'octubre 18.00hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
Com adaptar una alimentació sostenible a una vida saludable? El batch cooking consisteix a cuinar per a tota la família i invertir una mica de temps per poder fer plats nutritius per al dia a dia, a casa i per fer-nos el túper.
ESMORZARS: hàbits tan fàcils com un bon got d’aigua, amb aigua de mar i llimona. Esmorzars com batuts, que a l’hivern també podem fer tebis.
Descobrirem receptes com la pera i la llet d’arròs, entrepans amb pa de qualitat i una truita d’ous ecològics.DINARS: nocions importants de com estructurar el plat amb els diferents grups d’aliments. És diferent si el plat és per a un adolescent o per a una persona de mitjana edat: podem cuinar el mateix per a tota la família, però posar el que és necessari per a cadascú.
Sempre hi hem d’afegir verdures de temporada, proteïnes, carbohidrats integrals i algun vegetal cru, germinats, fermentats…
Descobrirem receptes com la carbassa al forn amb curri; llenties cuites amb adob, germinats i llavors; cigrons amb gambes; arròs integral amb bolets, i amanida de cabdells amb pastanaga, olives i cebollí picat. Pasta integral amb carbassó, xampinyons, calamars amb pastanaga i remolatxa.SOPARS: el sopar ha de ser més lleuger i s’ha de fer com més aviat millor.
Descobrirem receptes com la sopa de carbassa, moniato i flocs de civada; el púding de verdures amb pastanaga i bròquil; la sopa de peix (fumet) amb fideus, i el peix a la planxa amb salsa. - 20 d'octubre a les 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
Allunyem els nens dels productes processats al màxim possible.
A casa podem organitzar menús molt ràpidament amb productes frescos, de temporada i proximitat.
No oblidem els esmorzars i els berenars i el seu desig natural de menjar dolç: donarem solucions boníssimes!
Malbaratament vs Aprofitament
- 14 d’octubre 19.30 hPlaça de Sant JaumeEspectacle
L'inici de la setmana serà coral, musical i participatiu. La paraula la tindran els autèntics protagonistes de l'alimentació sostenible, els agents del cicle alimentari: pescadors, transportistes, xefs, pagesos, ramaderes, paradistes de mercat. S'entrellaçarà amb la gran orquestra mecanitzada de Cabo San Roque, distribuïda en forma de mural sonor davant la façana de l'Ajuntament, i també amb la participació activa del públic, en una creació musical col·lectiva composta especialment per a la ocasió. Un espectacle que destaca tots els agents que estan rere els circuits alimentaris i els dona veu.
- Escenografia i composició musical: Cabo San Roque
- Direcció escènica i coordinació: Edi Pou
- Idea i concepte: Virginia Angulo i Martín Garber
- October 16th - 11.00 HParc de la BarcelonetaXerrada
Presentació de la guia en què es donen idees, exemples i línies d’actuació per impulsar accions d’aprofitament alimentari als barris, ja sigui en forma de xarxes d’aliments, àpats d’aprofitament o altres formats.
Autors de la guia: Espai Ambiental Cooperativa i Associació Cuchara. Editada per l’Ajuntament de Barcelona. - 16 d'octubre 11.30 hParc de la BarcelonetaXerrada
Presentació del projecte Pont Alimentari, impulsat per Rezero i la Fundació Banc de Recursos des del 2015 amb l’objectiu de reduir el malbaratament alimentari al sector de la distribució d’aliments al detall, el càtering i la restauració, creant una xarxa d’interacció i aprofitament d’aliments entre les empreses donants i entitats receptores de suport a col·lectius vulnerables.
Urbanoruralitat i biodiversitat
- 21 octubre 17.30 hBiblioteca Joan MiróVisita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
- 22 d'octubre 17.30 hPlaça Lesseps (sortida metro)Visita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
- 23 d'octubre 10.00 hEstació Carretera de les Aigües- Funicular de VallvidreraVisita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
Petjada ecològica
- 16 d'octubre 18.00 hPlaça ReialXerrada
Debat sobre la pesca insostenible i quin impacte té. Quines són les conseqüències de no pescar als nostres mars? Ens trobarem per debatre sobre l’impacte que tenen els convenis internacionals de pesca i els avantatges de la pesca de proximitat. També sabrem com s’enfronten les poblacions de la costa oest d’Àfrica a la sobreexplotació dels seus recursos marítims i quines iniciatives de peix de proximitat tenim a Barcelona.
- 17 d'octubre 11.00 h (Plaça del Rei) i 23 d'octubre 10.00 h (Pl. Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny Hub Barcelona)Plaça del Rei, Plaça de les Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny HUB BarcelonaTaller
Després d’una introducció breu sobre el canvi climàtic i la seva vinculació amb el sistema alimentari, les persones assistents podran calcular la petjada ambiental que genera la seva alimentació.
- 17 d'octubre 12.00 hPlaça del ReiTaller
El taller de cuina amb baix consum energètic donarà idees i trucs per cuinar amb la mínima despesa energètica. Abordant el tema de manera pràctica, promourem la reflexió sobre la cuina d’aprofitament i l’alimentació saludable i sostenible. El que vol el taller és donar eines viables a les persones participants per afavorir el seu compromís per reduir els impactes ambientals de la seva alimentació, apostant per solucions senzilles però alhora transformadores. L’objectiu del taller és, amb diferents demostracions i consells pràctics i teòrics, que es puguin aplicar en el dia a dia. Alhora es fomentarà la cultura de l’aprofitament alimentari, l’alimentació completa i equilibrada. El taller inclourà una explicació d’una dinamitzadora experta i la pràctica in situ de diferents receptes.
Alimentació i drets socials
- 17 d'octubre 20.00 hJardí dels TarongersProjecció
L’anomenen “or blau”. La demanda d’aigua s’està multiplicant per tot en planeta. Al 2050, un de cada quadre habitants del planeta viurà en un país amb problemes de sequera, creant les condicions ideals per un nou mercat… Goldman Sachs, HSBC, UBS, Allianz, Deutsche Bank, BNP. Bancs, fons d’inversió i fons de previsió estan corrents en invertir bilions d’euros en qualsevol sector relacionat amb l’aigua. Ha començat un monopoli real. Des de Califòrnia fins a Austràlia, des de Nova York fins a Londres via Marsella, investiguem la mercantilització de l’aigua. S’estan establint noves relacions de poder i l’accés a l’aigua es veu amenaçat.
Una batalla lliurada en molts fronts: ideològic, polític, medioambiental, i per suposat, econòmic.
El destí dels 10 bilions d’habitants del món depèn del seu resultat.
- 17 d'octubre de 20.00 a 21.00 hPlaça ReialEspectacle
A impro show juguem amb els coneixements sobre alimentació, sostenibilitat i emergència climàtica. A partir dels suggeriments del públic, i mitjançant l’humor, improvisem situacions quotidianes lligades a l’alimentació sostenible i les entitats locals.
Una experiència innovadora en què les assistents es converteixen en guionistes de les històries més divertides, sorprenents i emocionants. - 21 d'octubre 22.00 h (variable segons programació betevé)Emissió per betevéCicle de cinema documental
Un enfrontament entre dues civilitzacions i les seves maneres d’administrar els recursos oceànics: cada any 500 pesquers europeus feinegen a les aigües de les costes del Senegal gràcies a un acord milionari amb el govern del Senegal, equipats amb les tecnologies més avançades. Cada dia, els pescadors senegalesos es fan a la mar sobre quinze mil piragües per pescar el que queda d’aquesta competència desigual, equipats amb el coneixement dels corrents marins i els caladors locals. La tragèdia, no obstant això, és imminent: els experts estimen que en un parell de dècades ja no quedaran peixos per pescar.
Aquesta activitat forma part del cicle de cinema documental de betevé que inclou les pel·lícules Fermentación espontánea, Taste the waste, Food for change i Il mare piange.
Proximitat
- 17 d'octubre 11.30 hParc de la BarcelonetaXerrada
Explicació del Parc Agrari del Baix Llobregat com a espai agrari metropolità productor d’aliments propers per a l’àrea metropolitana de Barcelona. Ens de caràcter publicoprivat que té com a objectiu preservar el sol agrari i fomentar el desenvolupament d’una agricultura professional que permeti l’abastiment d’horta i fruita als mercats locals i la viabilitat de les explotacions agràries. Durant la xerrada parlarem de projectes com els mercats de pagès del Parc Agrari, la marca Producte Fresc del Parc Agrari i la creació de l’espai “test” per fomentar la incorporació de joves a la pagesia.
- 17 d'octubre 12.00 hParc de la BarcelonetaXerrada
Ramats de Foc és un projecte de silvopastura prescrita que té la finalitat de potenciar la contribució dels ramats en la gestió del risc d’incendis mitjançant la pastura en zones forestals estratègiques.
La silvopastura prescrita és la pràctica de la ramaderia extensiva seguint pautes i objectius establerts a priori a fi d’aconseguir una tipologia de massa forestal resistent al foc, i Ramats de Foc és una iniciativa per impulsar aquesta tasca, ajudar a estendre-la pels nostres boscos i dotar-la de valor afegit.
El projecte, a més, busca afavorir la continuïtat de l’activitat ramadera al territori, per la seva doble tasca alimentària i paisatgística, i enfortir el vincle entre pastors i carnisseria local.
Promoure el consum de ramats que gestionen els nostres boscos també vol afavorir un canvi de percepció de la societat perquè aquesta comprengui que una determinada gestió del territori permetrà evitar els grans incendis que més danys ocasionen, i que amb accions tan simples com consumir productes de ramats propers ja s’està contribuint a mantenir els paisatges adaptats al foc.
- 17 d'octubre 12.30 hParc de la BarcelonetaXerrada
Alternatives des del sud global als impactes del nostre sistema alimentari insostenible: el cas del Mercat Central d’AMBA (àrea metropolitana de Buenos Aires).
L’activitat, que es dirigeix a tots els públics, és part del conveni per desenvolupar el projecte “Barcelona menja bé i just”.
Més setmana
- 15 d'octubre de 16.00 a 17.30 hEspai Consum ResponsableXerrada, Exposició
Activitat dirigida a conscienciar la població sobre els recursos que s’utilitzen en la producció d’aliments, per tal de mostrar la importància d’evitar el malbaratament alimentari a causa de les pèrdues que genera.
- 15 d'octubre de 17.00 a 19.00 hCETT-UBExperiència gastronòmica
Presentació de la campanya #CookOnceEatTwice, impulsada amb l’objectiu de difondre receptes i trucs d’aprofitament alimentari com una manera de contribuir a l’alimentació sostenible a les llars. L’acte inclourà una demostració de cuina en directe (showcooking) de CETT-UB en la qual s’elaboraran algunes de les receptes de la campanya.
La Fundació Espigoladors participarà en l’acte dinamitzant un joc de preguntes i respostes sobre aprofitament alimentari. - 15 d'octubre de 18.00 a 19.00 hVideoconferènciaEn línia
En aquesta xerrada de 60 minuts explicarem els pros i contres de l’ús dels envasos en la venda al detall de fruita i verdura, i descobrirem que en alguns casos no només no en millora la seguretat alimentària sinó al contrari, la pot perjudicar.
