Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible

 

Video resum de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible 2021

Els itineraris de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible

La Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible convida a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut. Una setmana dirigida a la ciutadania, on podràs conèixer, reflexionar i debatre al voltant dels temes centrals dels següents itineraris.

 

Patrimoni gastronòmic

Malbaratament vs aprofitament

Urbanoruralitat i biodiversitat

Petjada ecològica

Proximitat

Més setmana

Patrimoni gastronòmic

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Alimentació, sostenibilitat i ciutat. Un recorregut històric
    16 d'octubre 12.00 h
    Plaça del Rei
    Xerrada

    Alimentar la ciutat ha estat sempre un gran repte: garantir l’accés al component més bàsic del sosteniment de la vida, per evitar carències i conflictes que comprometin la salut i la pau social dels seus habitants.

    Alimentar la ciutat ha estat sempre un afer polític: el comú i les institucions de Barcelona han reclamat i exercit el dret a intervenir políticament per assolir un proveïment alimentari adient en quantitat i qualitat per a la ciutat.

    Al llarg dels segles, l’abast territorial i la conformació espacial de la petjada alimentària de Barcelona s’han ampliat i modificat en funció de la quantitat de població que calia proveir i el canvi de les formes de conreu, cria d’animals, transports i fonts d’energia emprades per fer-ho.

    Al segle XXI la ciutat s’enfronta a nous reptes de seguretat alimentària a causa de l’emergència climàtica i la crisi socioambiental global. Per encarar-los, reclama i exerceix noves formes de sobirania alimentària orientades a la sostenibilitat dins un espai ambiental just i segur per a tothom a la Terra.

     

  • Cuines Barcelona
    Cuines de Barcelona: Des del Pla Cerdà fins a les Jornades Catalanes de la Dona
    16 d'octubre 12.30 h
    Plaça del Rei
    Xerrada

    Les cuines formen part de la història de la ciutat. Diríem més, la història també es fa a les cuines, i alhora, la història impregna les cuines de cada ciutat.
    Des de mitjan segle XIX fins el 1976, a la cuina han confluït discursos i pràctiques arquitectòniques, tecnològiques, propagandístiques, polítiques i alhora, sabers i habilitats que han permès la subsistència col·lectiva

     

  • Degustació: Viatge en el temps a través de la gastronomia
    16 d'octubre 14.00 h
    Plaça del Rei
    Experiència gastronòmica

    En aquesta activitat, proposem un recorregut gastronòmic que ens durà al passat, el present i el futur de l’alimentació a Barcelona. Serà un tastet guiat que ens servirà per parlar de l’intercanvi cultural, la història, les tradicions, la concepció de la sostenibilitat al llarg del temps, la industrialització alimentaria o de les tendències actuals. Un tastet que de ben segur ens sorprendrà i ens mostrarà les contradiccions tant del model alimentari com dels discursos al voltant de l’alimentació actual.

    Què tastarem?

    Vi piment
    Vi blanc sec aromatitzat amb espècies.
    Conté gingebre, aigua de roses, clau, canyella i mel
    Al·lergens: sulfits

    Neules planes
    Recepta medieval de les tradicionals postres nadalenques
    Conté: farina, sucre, ous, llard, nata, llet i sal
    Al·lèrgens: ous, gluten, lactis

    Flaó d’albergínia
    Flamet d’albergínia escalivada amb formatge curat, panses i espècies.
    Al·lèrgens: lactis

    Empedrat amb bacallà
    Recepta catalana amb bacallà d’Islàndia i mongetes, tomàquets, pebrots vermell i verd, ceba i oliva negra.
    Al·lèrgens: peix

    Patates xips
    Al·lèrgens: gluten

    Iogurt amb magrana
    Iogurt de granja de la zona d’Olot amb magrana natural
    Al·lèrgens: lactis

    Us informem que no podem garantir que els menjars servits en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin ocasionar algun tipus d'al.lèrgia o intolerància alimentària.

Malbaratament vs Aprofitament

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • The Vegetable Orchestra
    The Vegetable Orchestra
    16 d'octubre 20.00 h
    Teatre del CCCB, Jardí dels Tarongers, Plaça del Rei, Parc de la Barceloneta
    Espectacle

    Una orquestra única al món, la Vegetable Orchestra, toca instruments fets amb verdures i hortalisses fresques. L'ús de diversos instruments vegetals configura un univers musical i estètic únic. La Vegetable Orchestra aborda els estils musicals més diversos, fusionant gèneres des de la música electrònica fins al jazz. Els nous instruments generats determinen el so final. Un concert de la Vegetable Orchestra apel·la a tots els sentits.

  • Repensa el que menges 2030
    16 d'octubre de 20.00 a 21.00 h
    Plaça Reial
    Xerrada

    Presentació de Repensa el que menges, una guia per a la sostenibilitat de les pràctiques educatives formals i no formals en la promoció del dret a l’alimentació mitjançant la metodologia d’aprenentatge servei.

  • Taste the waste (documental de Valentin Thurn, 2010)
    20 d'octubre a les 22.00 h (variable segons programació betevé)
    Emissió per betevé
    Cicle de cinema documental

    Increïble, però cert: des de la granja fins a la taula del menjador, més de la meitat del menjar es llença i molt d'aquest menjar no arriba mai als consumidors. Per què cada vegada més es destrueixen aquestes grans quantitats de menjar? En aquest documental buscarem les explicacions d'aquest malbaratament.

    Aquesta activitat forma part del cicle de cinema documental de betevé que inclou les pel·lícules Fermentación espontánea, Taste the waste, Food for change i Il mare piange.

    Veure el tràiler

Urbanoruralitat i biodiversitat

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Creació i gestió d’un banc de llavors
    Creació i gestió d’un banc de llavors. Tothom pot tenir un banc de llavors
    16 d'octubre 10.00 h
    Jardí dels Tarongers
    Taller

    Què cal tenir en compte per crear i gestionar el teu banc de llavors des de casa o des de l’hort. Com es fa la selecció natural de les llavors, com les conservem i com les gestionem.  

    El fet de crear un banc de llavors és una iniciativa que enforteix la sobirania alimentària. Recuperar les llavors és un acte d’empoderament per no dependre dels lobbies agroindustrials.

    Un banc de llavors contribueix a recuperar les llavors tradicionals i augmentar la biodiversitat que s’està perdent any rere any. És una activitat pedagògica per reivindicar la gran tasca de la pagesia i com contribueix a una alimentació saludable i sostenible a les nostres llars.

  • Dinar silvestre amb viatge gastronòmic
    Experiència gastronòmica: dinar silvestre amb viatge gastronòmic
    16 octubre 14.30 h
    Jardí dels Tarongers
    Experiència gastronòmica

    Àpat guiat per descobrir com la cuina basada en productes locals i plantes silvestres comestibles és bona, divertida i, alhora, imprescindible. Explicarem el perquè de cadascun d'aquests plats, com han estat elaborats, quines són les característiques dels ingredients que els componen, quins són els usos que tradicionalment es donaven a les espècies emprades, i quin és el seu potencial a la cuina (i al camp) d'avui dia.

    Les plantes silvestres seran les protagonistes de cada plat. Començarem descobrint quines plantes s’amaguen dins l’amanida de plantes silvestres amb xarop de pi, seguirem amb un tast de coques de recapte amb verdures de varietats agrícoles tradicionals (carbasses, espinacs cebes…), plantes silvestres (verdolaga, blets, lletsons…) i formatges de proximitat. Acabarem amb un tast de coques dolces (brownie de garrofa amb rementerola, coca d’ametlla amb sajolida i crumble de poma amb marialluïsa), acompanyat per una ratafia casolana o un xarop de saüc i mores per als més joves.

    L’àpat és apte per a vegetarians.

    Us informem que no podem garantir que els menjars que se serveixen en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin causar algun tipus d’al•lèrgia o intolerància alimentària.

  • Transhumància
    17 d'octubre 17.00 h
    Parc de la Barceloneta
    Espectacle

    La transhumància és la migració estacional dels ramats a la recerca de les pastures allà on n'hi hagi segons l'època de l'any: pastures a la muntanya a l’estiu i pastures a la plana a l’hivern.
    I així són els nostres pastors, porten el ramat allà on el públic està reunit per gaudir del teatre de carrer. Pastors, cabres i el nostre gos són els personatges principals. Però potser tu també acabaràs sent un protagonista. Saps munyir? I com et surt fer de llop?

    Veure video

     

Petjada ecològica

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Descobreix l’impacte del teu plat de peix
    Descobreix l’impacte del teu plat de peix
    16 d'octubre 18.00 h
    Plaça Reial
    Xerrada

    Debat sobre la pesca insostenible i quin impacte té. Quines són les conseqüències de no pescar als nostres mars? Ens trobarem per debatre sobre l’impacte que tenen els convenis internacionals de pesca i els avantatges de la pesca de proximitat. També sabrem com s’enfronten les poblacions de la costa oest d’Àfrica a la sobreexplotació dels seus recursos marítims i quines iniciatives de peix de proximitat tenim a Barcelona.

  • Digues el que menges, i calcula el que emets
    Digues el que menges i calcula el que emets
    17 d'octubre 11.00 h (Plaça del Rei) i 23 d'octubre 10.00 h (Pl. Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny Hub Barcelona)
    Plaça del Rei, Plaça de les Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny HUB Barcelona
    Taller

    Després d’una introducció breu sobre el canvi climàtic i la seva vinculació amb el sistema alimentari, les persones assistents podran calcular la petjada ambiental que genera la seva alimentació.

  • L’eficiència energètica a la cuina: un ingredient clau per avançar cap a una alimentació sostenible
    L’eficiència energètica a la cuina: un ingredient clau per avançar cap a una alimentació sostenible. Taller de cuina de baix consum energètic
    17 d'octubre 12.00 h
    Plaça del Rei
    Taller

    El taller de cuina amb baix consum energètic donarà idees i trucs per cuinar amb la mínima despesa energètica. Abordant el tema de manera pràctica, promourem la reflexió sobre la cuina d’aprofitament i l’alimentació saludable i sostenible. El que vol el taller és donar eines viables a les persones participants per afavorir el seu compromís per reduir els impactes ambientals de la seva alimentació, apostant per solucions senzilles però alhora transformadores. L’objectiu del taller és, amb diferents demostracions i consells pràctics i teòrics, que es puguin aplicar en el dia a dia. Alhora es fomentarà la cultura de l’aprofitament alimentari, l’alimentació completa i equilibrada. El taller inclourà una explicació d’una dinamitzadora experta i la pràctica in situ de diferents receptes.

Proximitat

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Paisatges alimentaris
    Paisatges alimentaris. I si de ben petits aprenguéssim d’on ve el que mengem?
    14-24 d’octubre, tot el dia
    Xarxes socials de la Setmana de l'Alimentació sostenible, Pantalles dels mercats municipals
    Exposició

    Per tal de despertar en els més joves l’interès per la gastronomia pròxima i de temporada, es va dur a terme una activitat dirigida als més petits que va consistir en la creació d’una obra artística centrada en els orígens dels aliments.
    Mitjançant una activitat lúdica i creativa, basada en la tècnica del collage, nens i nenes de l’àrea metropolitana de Barcelona van generar un conjunt de paisatges a partir dels ingredients utilitzats en l'elaboració de diferents receptes. Un imaginari col·lectiu, que va introduir els més petits, de manera lúdica, experimental i creativa, en el coneixement de la nostra cultura gastronòmica, alhora que se'ls traslladava el valor d’una alimentació saludable i sostenible.
    Les peces es podran veure a les xarxes socials de la Setmana de l’Alimentació Sostenible, així com a les pantalles instal·lades a diferents mercats municipals.
     

    • Idea i concepció: equip del comissariat de la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible.
    • Amb la col·laboració de Marta de los Pájaros i Fundesplai.
  • Imatge pregó coral
    Inauguració de la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible
    14 d’octubre 19.30 h
    Plaça de Sant Jaume
    Espectacle

    L'inici de la setmana serà coral, musical i participatiu. La paraula la tindran els autèntics protagonistes de l'alimentació sostenible, els agents del cicle alimentari: pescadors, transportistes, xefs, pagesos, ramaderes, paradistes de mercat. S'entrellaçarà amb la gran orquestra mecanitzada de Cabo San Roque, distribuïda en forma de mural sonor davant la façana de l'Ajuntament, i també amb la participació activa del públic, en una creació musical col·lectiva composta especialment per a la ocasió. Un espectacle que destaca tots els agents que estan rere els circuits alimentaris i els dona veu.

    • Escenografia i composició musical: Cabo San Roque
    • Direcció escènica i coordinació: Edi Pou
    • Idea i concepte: Virginia Angulo i Martín Garber
  • Date una huerta
    16 d'octubre de 13.00 h a 14.00 h
    Plaça Reial
    Espectacle

    Espectacle de circ familiar i agroecològic.
    “La terra està plena de plàstic i transgènics i els agroquímics ens assetgen. Per sort, tenim una espècie en vies d'extinció anomenada Pagès…”

     

Més setmana

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Visita a Can Calopa amb tast de vins periurbans
    Visita a Can Calopa amb tast de vins periurbans
    15, 16, 17, 20, 21,22, 23 i 24 d'octubre, de 12.30 a 14.00 h
    Masia Can Calopa de Dalt
    Visita / Ruta

    Aquesta activitat és una adaptació de la clàssica visita “El celler i la vinya”, que ja es fa a Can Calopa de Dalt. En aquest cas, però, es farà un tast especial amb els vins dels projectes periurbans que gestiona L’Olivera: el Vinyes de Barcelona (de la Finca de Can Calopa de Dalt, a Collserola) i els Arraona Blanc i Negre (de la finca de Can Gambús, al parc agrari de Sabadell).

     

  • Jornades “Atmosterra: llaurant el cel, recarbonitzant el sòl”
    16 d'octubre de 9.00 a 18.00 h i 17 d'octubre de 9.00 a 14.00 h
    Sala Prat de la Eiba de l'Institut d'Estudis Catalans
    Taula rodona

    Un lloc de trobada entre l’agricultura, la ramaderia, la ciència i el món acadèmic, i consumidors i consumidores on puguin reunir-se, debatre i establir un marc de cooperació que afavoreixi la transició cap a sistemes alimentaris resilients, saludables, justos i diversificats.

    Un espai on es pugui treballar com contribuir a la reducció de les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle i segrest de carboni als sistemes alimentaris per combatre i adaptar-se al canvi climàtic.

     

  • Mostra d’entitats als quioscos de la Rambla
    16, 17, 23 i 24 d'octubre de 10.30 a 19.00 h
    La Rambla quioscos (Al voltant del mercat de la Boqueria)
    Exposició

    Coneixes les entitats i altres organitzacions que promouen i treballen perquè l’alimentació sostenible, justa i saludable a Barcelona sigui més a prop i més fàcil? Saps qui ho promou al teu barri i quines iniciatives hi ha? Necessites idees per portar-ho a la pràctica? T’agradaria implicar-t’hi?

    Vine als quiosc de la Rambla i coneix-les en primera persona! Consulta la graella per a conèixer els horaris de cada entitat. Serem pels volts del Mercat de la Boqueria.