En aquest programa de televisió descobriràs com tractar de manera pràctica aspectes per apropar un tipus d’alimentació que aporti hàbits per millorar la nostra qualitat de vida i la del nostre entorn..
Aprèn com afecta les nostres decisions i l’elecció d’allò que comprem i on ho fem, des d'un punt de vista festiu, alegre i creatiu.
Descobrirem com millorar el nostre entorn i millorar el nostre interior per sentir-nos plens de vida.
Les nostres eleccions alimentàries impacten en el medi ambient; repassem les diferents dietes (carnívora, omnívora i vegetariana) i ens centrem finalment en la dieta plant-based.
Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
Nota per als usuaris del lector de pantalla. Aquesta galeria mostra un element, que pot ser una imatge o un vídeo. Feu servir els controls de l’àrea "Controls de la galeria" per veure l’element anterior o el següent.
Video resum de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible 2021
Els itineraris de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
La Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible convida a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut. Una setmana dirigida a la ciutadania, on podràs conèixer, reflexionar i debatre al voltant dels temes centrals dels següents itineraris.
Patrimoni gastronòmic
- 18 d'octubre 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
- 19 d'octubre 18.00hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
Com adaptar una alimentació sostenible a una vida saludable? El batch cooking consisteix a cuinar per a tota la família i invertir una mica de temps per poder fer plats nutritius per al dia a dia, a casa i per fer-nos el túper.
ESMORZARS: hàbits tan fàcils com un bon got d’aigua, amb aigua de mar i llimona. Esmorzars com batuts, que a l’hivern també podem fer tebis.
Descobrirem receptes com la pera i la llet d’arròs, entrepans amb pa de qualitat i una truita d’ous ecològics.DINARS: nocions importants de com estructurar el plat amb els diferents grups d’aliments. És diferent si el plat és per a un adolescent o per a una persona de mitjana edat: podem cuinar el mateix per a tota la família, però posar el que és necessari per a cadascú.
Sempre hi hem d’afegir verdures de temporada, proteïnes, carbohidrats integrals i algun vegetal cru, germinats, fermentats…
Descobrirem receptes com la carbassa al forn amb curri; llenties cuites amb adob, germinats i llavors; cigrons amb gambes; arròs integral amb bolets, i amanida de cabdells amb pastanaga, olives i cebollí picat. Pasta integral amb carbassó, xampinyons, calamars amb pastanaga i remolatxa.SOPARS: el sopar ha de ser més lleuger i s’ha de fer com més aviat millor.
Descobrirem receptes com la sopa de carbassa, moniato i flocs de civada; el púding de verdures amb pastanaga i bròquil; la sopa de peix (fumet) amb fideus, i el peix a la planxa amb salsa. - 20 d'octubre a les 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
Allunyem els nens dels productes processats al màxim possible.
A casa podem organitzar menús molt ràpidament amb productes frescos, de temporada i proximitat.
No oblidem els esmorzars i els berenars i el seu desig natural de menjar dolç: donarem solucions boníssimes!
Malbaratament vs Aprofitament
- 16 d'octubre 10.00 h / 11.00 h / 12.00 h / 13.00 hParc de la BarcelonetaTaller
Al Taller de vaixelles comestibles, els nens crearan les seves pròpies culleres, bols i gots de temporada, utilitzant verdures i fruites com a material, i utilitzaran tecnologies domèstiques per a la creació.
L'objectiu és oferir als nens i als pares una activitat divertida i creativa per apropar-se als aliments saludables.
En aquest taller, els nens exploraran les formes, les textures, els colors, les olors i els sabors de les verdures, i aprendran conceptes com la temporalitat, la localitat, l'ecologia i les propietats de les fruites i les verdures. Al mateix temps, es promou la introducció d'aquestes verdures en la seva dieta diària. - 16 d'octubre 14.00 hParc de la BarcelonetaExperiència gastronòmica
Àpat d’aprofitament gratuït per sensibilitzar la població sobre el valor dels aliments, la prevenció del malbaratament alimentari i l’aprofitament dels aliments. Se serviran 200 menús elaborats amb aliments recuperats i molta creativitat!
El parc de la Barceloneta esdevindrà altaveu de les persones i els projectes que treballen per a la reducció del malbaratament alimentari, l’aprofitament dels aliments i el residu zero. Els aliments rescatats seran els gran protagonistes de la jornada!L’altre ingredient: el voluntariat. La cuina bategarà gràcies a un equip de persones voluntàries que fan possible rescatar els aliments excedents, elaborar i servir els plats. El triatge, la neteja i la preparació de tot el menjar recuperat es farà en un ambient lúdic i distès.
Tothom hi és benvingut! El mateix dia, també oferirem els aliments recuperats no utilitzats pel servei de menjar, en una “parada d’adopció” com a donació i corresponsabilització vers el valor del producte.
Us informem que no podem garantir que els menjars que se serveixen en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin causar algun tipus d’al·lèrgia o intolerància alimentària.
- 17 d'octubre de 20.00 a 21.00 hPlaça ReialEspectacle
A impro show juguem amb els coneixements sobre alimentació, sostenibilitat i emergència climàtica. A partir dels suggeriments del públic, i mitjançant l’humor, improvisem situacions quotidianes lligades a l’alimentació sostenible i les entitats locals.
Una experiència innovadora en què les assistents es converteixen en guionistes de les històries més divertides, sorprenents i emocionants.
Urbanoruralitat i biodiversitat
- 16 d'octubre 20.00 hTeatre del CCCB, Jardí dels Tarongers, Plaça del Rei, Parc de la BarcelonetaEspectacle
Una orquestra única al món, la Vegetable Orchestra, toca instruments fets amb verdures i hortalisses fresques. L'ús de diversos instruments vegetals configura un univers musical i estètic únic. La Vegetable Orchestra aborda els estils musicals més diversos, fusionant gèneres des de la música electrònica fins al jazz. Els nous instruments generats determinen el so final. Un concert de la Vegetable Orchestra apel·la a tots els sentits.
- 17 d'octubre de 10.00 a 12.00 h. Inici de l'activitat cada 25 minuts amb una durada de 15-20 minuts.Plaça ReialTaller
Trasplanta varietats d’hortalisses locals recuperades, emporta-te-les a casa i planta-hi també les llavors del Banc de Can Soler!
A més a més, coneixeràs el projecte agroecològic i d'inclusió social de la Fundació Els Tres Turons.
L’activitat es farà de 10.00 a 12.00 hores cada 25 minuts. Cada torn durarà entre 15 i 20 minuts. No t’ho perdis! - 17 octubre de 16.30 a 17.45 hPlaça ReialXerrada, Exposició
Exposició performativa d’un manifest politicopoètic gastrosòfic que recull alguns dels eixos temàtics de més impacte que es van consolidant amb les aportacions de la xarxa d’experts i referents implicats en la investigació.
Petjada ecològica
- 16 d'octubre 18.00 hPlaça ReialXerrada
Debat sobre la pesca insostenible i quin impacte té. Quines són les conseqüències de no pescar als nostres mars? Ens trobarem per debatre sobre l’impacte que tenen els convenis internacionals de pesca i els avantatges de la pesca de proximitat. També sabrem com s’enfronten les poblacions de la costa oest d’Àfrica a la sobreexplotació dels seus recursos marítims i quines iniciatives de peix de proximitat tenim a Barcelona.
- 17 d'octubre 11.00 h (Plaça del Rei) i 23 d'octubre 10.00 h (Pl. Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny Hub Barcelona)Plaça del Rei, Plaça de les Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny HUB BarcelonaTaller
Després d’una introducció breu sobre el canvi climàtic i la seva vinculació amb el sistema alimentari, les persones assistents podran calcular la petjada ambiental que genera la seva alimentació.
- 17 d'octubre 12.00 hPlaça del ReiTaller
El taller de cuina amb baix consum energètic donarà idees i trucs per cuinar amb la mínima despesa energètica. Abordant el tema de manera pràctica, promourem la reflexió sobre la cuina d’aprofitament i l’alimentació saludable i sostenible. El que vol el taller és donar eines viables a les persones participants per afavorir el seu compromís per reduir els impactes ambientals de la seva alimentació, apostant per solucions senzilles però alhora transformadores. L’objectiu del taller és, amb diferents demostracions i consells pràctics i teòrics, que es puguin aplicar en el dia a dia. Alhora es fomentarà la cultura de l’aprofitament alimentari, l’alimentació completa i equilibrada. El taller inclourà una explicació d’una dinamitzadora experta i la pràctica in situ de diferents receptes.
Alimentació i drets socials
- 17 d'octubre 12.00 hJardí dels TarongersTaula rodona
Aquest fòrum de debat girarà al voltant dels drets socials en el camp alimentari. Com es pot transitar cap a un model que els respecti?
El dret a l’alimentació és un dret bàsic per a la vida i està vinculat a molts altres drets socials. Tanmateix, actualment, el model alimentari és insostenible socialment, ja que no garanteix l’accés a una alimentació adequada per a tothom, i, a la vegada, genera vulneracions de drets.
En aquest fòrum de debat, diferents persones vinculades al món agrari parlaran sobre les seves experiències, les vulneracions de drets que es produeixen en origen però també al llarg de tota la cadena alimentària, i els impactes globals del sistema alimentari industrial. A més, es posarà èmfasi en les alternatives possibles al sistema alimentari globalitzat, i sobre com fer la transició, tant al camp com a la ciutat, per avançar cap a la sobirania alimentària amb justícia de gènere.
- 17 d'octubre de 12:30h a 14:00hPlaça ReialXerrada
Animal Rebellion és un moviment internacional que demana una transició cap a un sistema alimentari just i sostenible, basat en plantes, amb la finalitat d'aturar l’extinció massiva d'espècies, alleujar els pitjors efectes de l’emergència climàtica, assegurar la justícia dels animals i evitar el col·lapse climàtic i ecosocial del nostre planeta.
La indústria animal és una de les causes principals de l’escalfament global i, per tant, del canvi climàtic.
Exigim als governs i a les institucions que diguin la veritat i que actuïn ja!
- 17 d'octubre 17.30 hJardí dels TarongersXerrada
Explicarem com des de les primeres civilitzacions, la gana i l’escassetat d’aliments han fet de motor en la lluita per la millora de les condicions de vida i pels drets socials de les persones.
Proximitat
- 16 d'octubre 12.30 h i 17.00 hParc de la BarcelonetaEspectacle
Horta és un espectacle que recupera els valors arrelats a la terra i als costums més genuïns i ancestrals, contemporanitzant-los i adaptant-los als interessos i els coneixements dels més menuts. Un recorregut itinerant a través dels diversos espais del teatre transformats en Horta, on els sentits i els xiquets seran els protagonistes: tocar la terra, escoltar i cantar cançons, descobrir històries i objectes antics o olorar herbetes.
La Joana i l’Esther, les dues protagonistes d’aquesta història, ja ho tenen tot a punt: és el moment de despertar la terra i començar el cicle, igual que els ho va ensenyar el seu iaio Vicent i la seva iaia Maria.
Una experiència que combina la força de la narració oral a través de la màgia i la poesia dels recursos teatrals i escènics. Descobrirem, a través dels sentits, què és Horta des de la tendresa i l’emoció però, sobretot, des de l’humor, l’entreteniment i la pedagogia.
El camp és part de la nostra tradició i el nostre futur i... Qui sap si els xicotets espectadors que vinguin avui a veure Horta seran els grans enginyers agrònoms del futur!
- 17 d'octubre 11.00 hParc de la BarcelonetaXerrada
Xerrada de presentació de projectes de consum de peix de proximitat com La Platgeta, que donarà les claus per consumir peix de manera saludable, justa, sostenible i responsable.
- 17 d'octubre 14.00 hParc de la BarcelonetaExperiència gastronòmica
Vols tastar un menú de les col·lectivitats saludables i sostenibles? Deixa’t seduir per les propostes gastronòmiques. Vine, tasta i forma part del canvi.
Per dissenyar el menú hem tingut en compte el següent:
- La dieta mediterrània com a base de la proposta: verdures de temporada, llegum i peix.
- Els aliments que ens ofereixen els productors i productores ecològics de temporada i de proximitat.
- Els plats s'han dissenyat amb combinacions gastronòmiques per gaudir dels aliments del territori, elaborats amb tècniques culinàries saludables.
Cuinarem el menú divuit xefs que formem part de la xarxa; som de Catalunya, València, Aragó, Madrid, Balears, Canàries i Galícia.
Servirem el menú acompanyats dels productors i productores que ens han abastit de verdures, llegum, oli, vi, peix. També ens acompanyarà un responsable del circuit curt, una nutricionista i una educadora; volem que puguis conèixer totes aquelles persones que fan possible un canvi de model a les col·lectivitats, un sector estratègic per afavorir aquest canvi de model alimentari.Menú
- Crema de moniato amb gírgola de castanyer del bolet ben fet
- Amanida de crudités amb magrana i vinagreta de taronja
- Hamburguesa de cigrons amb salsa d’espinacs i alls tendres
- Pastís de remolatxa amb salsa de garrofa
Us informem que no podem garantir que els menjars que se serveixen en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin causar algun tipus d’al·lèrgia o intolerància alimentària.
Més setmana
- 15, 16, 17, 20, 21,22, 23 i 24 d'octubre, de 12.30 a 14.00 hMasia Can Calopa de DaltVisita / Ruta
Aquesta activitat és una adaptació de la clàssica visita “El celler i la vinya”, que ja es fa a Can Calopa de Dalt. En aquest cas, però, es farà un tast especial amb els vins dels projectes periurbans que gestiona L’Olivera: el Vinyes de Barcelona (de la Finca de Can Calopa de Dalt, a Collserola) i els Arraona Blanc i Negre (de la finca de Can Gambús, al parc agrari de Sabadell).
- 16 d'octubre de 9.00 a 18.00 h i 17 d'octubre de 9.00 a 14.00 hSala Prat de la Eiba de l'Institut d'Estudis CatalansTaula rodona
Un lloc de trobada entre l’agricultura, la ramaderia, la ciència i el món acadèmic, i consumidors i consumidores on puguin reunir-se, debatre i establir un marc de cooperació que afavoreixi la transició cap a sistemes alimentaris resilients, saludables, justos i diversificats.
Un espai on es pugui treballar com contribuir a la reducció de les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle i segrest de carboni als sistemes alimentaris per combatre i adaptar-se al canvi climàtic.
- 16, 17, 23 i 24 d'octubre de 10.30 a 19.00 hLa Rambla quioscos (Al voltant del mercat de la Boqueria)Exposició
Coneixes les entitats i altres organitzacions que promouen i treballen perquè l’alimentació sostenible, justa i saludable a Barcelona sigui més a prop i més fàcil? Saps qui ho promou al teu barri i quines iniciatives hi ha? Necessites idees per portar-ho a la pràctica? T’agradaria implicar-t’hi?
Vine als quiosc de la Rambla i coneix-les en primera persona! Consulta la graella per a conèixer els horaris de cada entitat. Serem pels volts del Mercat de la Boqueria.
