Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible

 

Video resum de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible 2021

Els itineraris de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible

La Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible convida a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut. Una setmana dirigida a la ciutadania, on podràs conèixer, reflexionar i debatre al voltant dels temes centrals dels següents itineraris.

 

Patrimoni gastronòmic

Malbaratament vs aprofitament

Urbanoruralitat i biodiversitat

Petjada ecològica

Proximitat

Més setmana

Patrimoni gastronòmic

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Alimentació, sostenibilitat i ciutat. Un recorregut històric
    16 d'octubre 12.00 h
    Plaça del Rei
    Xerrada

    Alimentar la ciutat ha estat sempre un gran repte: garantir l’accés al component més bàsic del sosteniment de la vida, per evitar carències i conflictes que comprometin la salut i la pau social dels seus habitants.

    Alimentar la ciutat ha estat sempre un afer polític: el comú i les institucions de Barcelona han reclamat i exercit el dret a intervenir políticament per assolir un proveïment alimentari adient en quantitat i qualitat per a la ciutat.

    Al llarg dels segles, l’abast territorial i la conformació espacial de la petjada alimentària de Barcelona s’han ampliat i modificat en funció de la quantitat de població que calia proveir i el canvi de les formes de conreu, cria d’animals, transports i fonts d’energia emprades per fer-ho.

    Al segle XXI la ciutat s’enfronta a nous reptes de seguretat alimentària a causa de l’emergència climàtica i la crisi socioambiental global. Per encarar-los, reclama i exerceix noves formes de sobirania alimentària orientades a la sostenibilitat dins un espai ambiental just i segur per a tothom a la Terra.

     

  • Cuines Barcelona
    Cuines de Barcelona: Des del Pla Cerdà fins a les Jornades Catalanes de la Dona
    16 d'octubre 12.30 h
    Plaça del Rei
    Xerrada

    Les cuines formen part de la història de la ciutat. Diríem més, la història també es fa a les cuines, i alhora, la història impregna les cuines de cada ciutat.
    Des de mitjan segle XIX fins el 1976, a la cuina han confluït discursos i pràctiques arquitectòniques, tecnològiques, propagandístiques, polítiques i alhora, sabers i habilitats que han permès la subsistència col·lectiva

     

  • Degustació: Viatge en el temps a través de la gastronomia
    16 d'octubre 14.00 h
    Plaça del Rei
    Experiència gastronòmica

    En aquesta activitat, proposem un recorregut gastronòmic que ens durà al passat, el present i el futur de l’alimentació a Barcelona. Serà un tastet guiat que ens servirà per parlar de l’intercanvi cultural, la història, les tradicions, la concepció de la sostenibilitat al llarg del temps, la industrialització alimentaria o de les tendències actuals. Un tastet que de ben segur ens sorprendrà i ens mostrarà les contradiccions tant del model alimentari com dels discursos al voltant de l’alimentació actual.

    Què tastarem?

    Vi piment
    Vi blanc sec aromatitzat amb espècies.
    Conté gingebre, aigua de roses, clau, canyella i mel
    Al·lergens: sulfits

    Neules planes
    Recepta medieval de les tradicionals postres nadalenques
    Conté: farina, sucre, ous, llard, nata, llet i sal
    Al·lèrgens: ous, gluten, lactis

    Flaó d’albergínia
    Flamet d’albergínia escalivada amb formatge curat, panses i espècies.
    Al·lèrgens: lactis

    Empedrat amb bacallà
    Recepta catalana amb bacallà d’Islàndia i mongetes, tomàquets, pebrots vermell i verd, ceba i oliva negra.
    Al·lèrgens: peix

    Patates xips
    Al·lèrgens: gluten

    Iogurt amb magrana
    Iogurt de granja de la zona d’Olot amb magrana natural
    Al·lèrgens: lactis

    Us informem que no podem garantir que els menjars servits en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin ocasionar algun tipus d'al.lèrgia o intolerància alimentària.

Malbaratament vs Aprofitament

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • A la cuina, #jonollenço! #AllFoodMatters
    A la cuina, #jonollenço! #AllFoodMatters. Alimentació i cuina d'aprofitament
    22 d'octubre a les 18.00 h
    Emissió per betevé
    Taller de cuina televisat

    Una cuinera i una experta en aprofitament alimentari mostraran consells i trucs per treure el màxim partit als aliments a través de la cuina. Mitjançant la preparació de diferents receptes com a fil conductor, s’aniran introduint conceptes que mostrin la importància de l’alimentació sostenible i saludable i idees per ajudar a prevenir el malbaratament alimentari a través dels hàbits quotidians de consum i cuina.

Urbanoruralitat i biodiversitat

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Improshow de l’alimentació sostenible
    Improshow de l’alimentació sostenible
    17 d'octubre de 20.00 a 21.00 h
    Plaça Reial
    Espectacle

    A impro show juguem amb els coneixements sobre alimentació, sostenibilitat i emergència climàtica. A partir dels suggeriments del públic, i mitjançant l’humor, improvisem situacions quotidianes lligades a l’alimentació sostenible i les entitats locals.
    Una experiència innovadora en què les assistents es converteixen en guionistes de les històries més divertides, sorprenents i emocionants.

     

  • Rutes guiades de plantes comestibles: Ciutat Vella
    18 d'octubre 17.30 h
    Parc de la Ciutadella - Passeig de Pujades amb Passeig Lluís Companys
    Visita / Ruta

    Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.

  • Rutes guiades de plantes comestibles: Horta-Guinardó
    19 octubre 17.30 h
    Jardins Pla i Armengol
    Visita / Ruta

    Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.

Petjada ecològica

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Imatge pregó coral
    Inauguració de la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible
    14 d’octubre 19.30 h
    Plaça de Sant Jaume
    Espectacle

    L'inici de la setmana serà coral, musical i participatiu. La paraula la tindran els autèntics protagonistes de l'alimentació sostenible, els agents del cicle alimentari: pescadors, transportistes, xefs, pagesos, ramaderes, paradistes de mercat. S'entrellaçarà amb la gran orquestra mecanitzada de Cabo San Roque, distribuïda en forma de mural sonor davant la façana de l'Ajuntament, i també amb la participació activa del públic, en una creació musical col·lectiva composta especialment per a la ocasió. Un espectacle que destaca tots els agents que estan rere els circuits alimentaris i els dona veu.

    • Escenografia i composició musical: Cabo San Roque
    • Direcció escènica i coordinació: Edi Pou
    • Idea i concepte: Virginia Angulo i Martín Garber
  • The Vegetable Orchestra
    The Vegetable Orchestra
    16 d'octubre 20.00 h
    Teatre del CCCB, Jardí dels Tarongers, Plaça del Rei, Parc de la Barceloneta
    Espectacle

    Una orquestra única al món, la Vegetable Orchestra, toca instruments fets amb verdures i hortalisses fresques. L'ús de diversos instruments vegetals configura un univers musical i estètic únic. La Vegetable Orchestra aborda els estils musicals més diversos, fusionant gèneres des de la música electrònica fins al jazz. Els nous instruments generats determinen el so final. Un concert de la Vegetable Orchestra apel·la a tots els sentits.

  • Visita a la Fàbrica del Sol
    Visita a la Fàbrica del Sol
    17 d'octubre de 10.00 a 11.00 h i de 12.00 a 13.00 h
    La Fàbrica del Sol
    Visita / Ruta

    L’edifici aconsegueix un equilibri entre tecnologia i natura que li permet esdevenir un espai eficient i sostenible.

    Visita’l per conèixer les diverses solucions ambientals que conté, com ara la generació d'energies renovables, l'estalvi d'aigua, la conservació de la biodiversitat i una mobilitat més sostenible, ja que té el certificat Amic de la Bici i és l'únic edifici rehabilitat amb el Segell Verd, entre altres.

Proximitat

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Paisatges alimentaris
    Paisatges alimentaris. I si de ben petits aprenguéssim d’on ve el que mengem?
    14-24 d’octubre, tot el dia
    Xarxes socials de la Setmana de l'Alimentació sostenible, Pantalles dels mercats municipals
    Exposició

    Per tal de despertar en els més joves l’interès per la gastronomia pròxima i de temporada, es va dur a terme una activitat dirigida als més petits que va consistir en la creació d’una obra artística centrada en els orígens dels aliments.
    Mitjançant una activitat lúdica i creativa, basada en la tècnica del collage, nens i nenes de l’àrea metropolitana de Barcelona van generar un conjunt de paisatges a partir dels ingredients utilitzats en l'elaboració de diferents receptes. Un imaginari col·lectiu, que va introduir els més petits, de manera lúdica, experimental i creativa, en el coneixement de la nostra cultura gastronòmica, alhora que se'ls traslladava el valor d’una alimentació saludable i sostenible.
    Les peces es podran veure a les xarxes socials de la Setmana de l’Alimentació Sostenible, així com a les pantalles instal·lades a diferents mercats municipals.
     

    • Idea i concepció: equip del comissariat de la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible.
    • Amb la col·laboració de Marta de los Pájaros i Fundesplai.
  • Imatge pregó coral
    Inauguració de la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible
    14 d’octubre 19.30 h
    Plaça de Sant Jaume
    Espectacle

    L'inici de la setmana serà coral, musical i participatiu. La paraula la tindran els autèntics protagonistes de l'alimentació sostenible, els agents del cicle alimentari: pescadors, transportistes, xefs, pagesos, ramaderes, paradistes de mercat. S'entrellaçarà amb la gran orquestra mecanitzada de Cabo San Roque, distribuïda en forma de mural sonor davant la façana de l'Ajuntament, i també amb la participació activa del públic, en una creació musical col·lectiva composta especialment per a la ocasió. Un espectacle que destaca tots els agents que estan rere els circuits alimentaris i els dona veu.

    • Escenografia i composició musical: Cabo San Roque
    • Direcció escènica i coordinació: Edi Pou
    • Idea i concepte: Virginia Angulo i Martín Garber
  • Date una huerta
    16 d'octubre de 13.00 h a 14.00 h
    Plaça Reial
    Espectacle

    Espectacle de circ familiar i agroecològic.
    “La terra està plena de plàstic i transgènics i els agroquímics ens assetgen. Per sort, tenim una espècie en vies d'extinció anomenada Pagès…”

     

Més setmana

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Fem crema de garrofa, la xocolata de la Mediterrània
    Fem crema de garrofa, la xocolata de la Mediterrània
    20 d'octubre de 18.00 a 20.00 h
    Aula Ambiental Bosc Turull
    Taller

    Farem un passeig pel Bosc Turull per observar els garrofers i descobrir-ne les característiques. Recol·lectarem un grapat dels fruits i elaborarem “xocolata” de garrofa, una alternativa saludable, de temporada i local al cacau.
    L’activitat començarà a l’Aula Ambiental Bosc Turull i acabarà al Casal de Barri Can Carol.

  • La recepta que canvia el món
    20 d'octubre 18.30 h
    Espai Consum Responsable
    Taller

    En aquesta activitat, mitjançant la simulació d’un concurs de cuina, les persones participants podran descobrir els impactes ambientals que comporta tot allò que mengem. Els aliments segons d’on vinguin, com estiguin fets o els seus embolcalls poden generar molts impactes. En el marc de Barcelona, Capital de l’Alimentació Sostenible, s’emfatitzarà la qüestió dels residus produïts a la cuina i la compra d’aliments de manera conscient. S’animarà les persones participants a generar la recepta més sostenible possible. Es proposaran i buscaran de manera conjunta alternatives de consum responsable en l’alimentació.

    Ciutadania i famílies (infants a partir de 10 anys).

  • Paisatges alimentaris del Poble-sec
    Paisatges alimentaris del Poble-sec
    20 d'octubre de 19.00 a 21.00 h
    Centre Cívic El Sortidor
    Visita / Ruta

    Coneixerem la persistència dels comerços singulars de Barcelona (botigues de llegums cuits, bacallaneries, bodegues especialitzades en vermuts…), el conflicte amb els diferents models comercials i els canvis produïts a partir de l’obertura de comerços d’altres cultures alimentàries.