En aquest programa de televisió descobriràs com tractar de manera pràctica aspectes per apropar un tipus d’alimentació que aporti hàbits per millorar la nostra qualitat de vida i la del nostre entorn..
Aprèn com afecta les nostres decisions i l’elecció d’allò que comprem i on ho fem, des d'un punt de vista festiu, alegre i creatiu.
Descobrirem com millorar el nostre entorn i millorar el nostre interior per sentir-nos plens de vida.
Les nostres eleccions alimentàries impacten en el medi ambient; repassem les diferents dietes (carnívora, omnívora i vegetariana) i ens centrem finalment en la dieta plant-based.
Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
Nota per als usuaris del lector de pantalla. Aquesta galeria mostra un element, que pot ser una imatge o un vídeo. Feu servir els controls de l’àrea "Controls de la galeria" per veure l’element anterior o el següent.
Video resum de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible 2021
Els itineraris de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
La Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible convida a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut. Una setmana dirigida a la ciutadania, on podràs conèixer, reflexionar i debatre al voltant dels temes centrals dels següents itineraris.
Patrimoni gastronòmic
- 18 d'octubre 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
- 19 d'octubre 18.00hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
Com adaptar una alimentació sostenible a una vida saludable? El batch cooking consisteix a cuinar per a tota la família i invertir una mica de temps per poder fer plats nutritius per al dia a dia, a casa i per fer-nos el túper.
ESMORZARS: hàbits tan fàcils com un bon got d’aigua, amb aigua de mar i llimona. Esmorzars com batuts, que a l’hivern també podem fer tebis.
Descobrirem receptes com la pera i la llet d’arròs, entrepans amb pa de qualitat i una truita d’ous ecològics.DINARS: nocions importants de com estructurar el plat amb els diferents grups d’aliments. És diferent si el plat és per a un adolescent o per a una persona de mitjana edat: podem cuinar el mateix per a tota la família, però posar el que és necessari per a cadascú.
Sempre hi hem d’afegir verdures de temporada, proteïnes, carbohidrats integrals i algun vegetal cru, germinats, fermentats…
Descobrirem receptes com la carbassa al forn amb curri; llenties cuites amb adob, germinats i llavors; cigrons amb gambes; arròs integral amb bolets, i amanida de cabdells amb pastanaga, olives i cebollí picat. Pasta integral amb carbassó, xampinyons, calamars amb pastanaga i remolatxa.SOPARS: el sopar ha de ser més lleuger i s’ha de fer com més aviat millor.
Descobrirem receptes com la sopa de carbassa, moniato i flocs de civada; el púding de verdures amb pastanaga i bròquil; la sopa de peix (fumet) amb fideus, i el peix a la planxa amb salsa. - 20 d'octubre a les 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
Allunyem els nens dels productes processats al màxim possible.
A casa podem organitzar menús molt ràpidament amb productes frescos, de temporada i proximitat.
No oblidem els esmorzars i els berenars i el seu desig natural de menjar dolç: donarem solucions boníssimes!
Malbaratament vs Aprofitament
- 16 d'octubre 20.00 hTeatre del CCCB, Jardí dels Tarongers, Plaça del Rei, Parc de la BarcelonetaEspectacle
Una orquestra única al món, la Vegetable Orchestra, toca instruments fets amb verdures i hortalisses fresques. L'ús de diversos instruments vegetals configura un univers musical i estètic únic. La Vegetable Orchestra aborda els estils musicals més diversos, fusionant gèneres des de la música electrònica fins al jazz. Els nous instruments generats determinen el so final. Un concert de la Vegetable Orchestra apel·la a tots els sentits.
- 16 d'octubre de 20.00 a 21.00 hPlaça ReialXerrada
Presentació de Repensa el que menges, una guia per a la sostenibilitat de les pràctiques educatives formals i no formals en la promoció del dret a l’alimentació mitjançant la metodologia d’aprenentatge servei.
- 20 d'octubre a les 22.00 h (variable segons programació betevé)Emissió per betevéCicle de cinema documental
Increïble, però cert: des de la granja fins a la taula del menjador, més de la meitat del menjar es llença i molt d'aquest menjar no arriba mai als consumidors. Per què cada vegada més es destrueixen aquestes grans quantitats de menjar? En aquest documental buscarem les explicacions d'aquest malbaratament.
Aquesta activitat forma part del cicle de cinema documental de betevé que inclou les pel·lícules Fermentación espontánea, Taste the waste, Food for change i Il mare piange.
Urbanoruralitat i biodiversitat
- 17 d'octubre de 20.00 a 21.00 hPlaça ReialEspectacle
A impro show juguem amb els coneixements sobre alimentació, sostenibilitat i emergència climàtica. A partir dels suggeriments del públic, i mitjançant l’humor, improvisem situacions quotidianes lligades a l’alimentació sostenible i les entitats locals.
Una experiència innovadora en què les assistents es converteixen en guionistes de les històries més divertides, sorprenents i emocionants. - 18 d'octubre 17.30 hParc de la Ciutadella - Passeig de Pujades amb Passeig Lluís CompanysVisita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
- 19 octubre 17.30 hJardins Pla i ArmengolVisita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
Petjada ecològica
- 16 d'octubre 18.00 hPlaça ReialXerrada
Debat sobre la pesca insostenible i quin impacte té. Quines són les conseqüències de no pescar als nostres mars? Ens trobarem per debatre sobre l’impacte que tenen els convenis internacionals de pesca i els avantatges de la pesca de proximitat. També sabrem com s’enfronten les poblacions de la costa oest d’Àfrica a la sobreexplotació dels seus recursos marítims i quines iniciatives de peix de proximitat tenim a Barcelona.
- 17 d'octubre 11.00 h (Plaça del Rei) i 23 d'octubre 10.00 h (Pl. Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny Hub Barcelona)Plaça del Rei, Plaça de les Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny HUB BarcelonaTaller
Després d’una introducció breu sobre el canvi climàtic i la seva vinculació amb el sistema alimentari, les persones assistents podran calcular la petjada ambiental que genera la seva alimentació.
- 17 d'octubre 12.00 hPlaça del ReiTaller
El taller de cuina amb baix consum energètic donarà idees i trucs per cuinar amb la mínima despesa energètica. Abordant el tema de manera pràctica, promourem la reflexió sobre la cuina d’aprofitament i l’alimentació saludable i sostenible. El que vol el taller és donar eines viables a les persones participants per afavorir el seu compromís per reduir els impactes ambientals de la seva alimentació, apostant per solucions senzilles però alhora transformadores. L’objectiu del taller és, amb diferents demostracions i consells pràctics i teòrics, que es puguin aplicar en el dia a dia. Alhora es fomentarà la cultura de l’aprofitament alimentari, l’alimentació completa i equilibrada. El taller inclourà una explicació d’una dinamitzadora experta i la pràctica in situ de diferents receptes.
Alimentació i drets socials
- 15 d'octubre 20.00 hPlaça ReialPrograma de radio
El millor equip de la ràdio realitzarà un programa en viu i en directe al qual no pots faltar. El proper divendres 15 d'octubre amb motiu de la Setmana de l'Alimentació Sostenible, entrevistaran a diferents persones amb molt a dir en el món del menjar, amb projectes transformadors de l'actual sistema alimentari i bolcats amb el canvi. També hi haurà música en viu a càrrec de la rapera Anier.
Ens veiem el dia 15 d'octubre a les 20:00 a la Plaça Reial de Barcelona a la fresca. (En cas de quedar-te sense invitació, no dubtis a acudir a la plaça i ocupar la cadira que hagi deixat lliure algú sense ànima).
Carn Crua és un programa independent i alternatiu finançat pels seus oients, que tracta temes d'actualitat i d'interès social, que promouen la cooperació i el fet de compartir lliurement la cultura.
- 17 d'octubre 14.30 hJardí dels TarongersExperiència gastronòmica
A través de la preparació de plats típics senegalesos explicarem la situació de la indústria pesquera del país, i traslladarem la necessitat de crear altres models de consum responsable amb el medi i les persones.
El menú que es servirà és: - 2 wraps (verdura o pollastre) - Plat d’arròs - 1 suc de 200 ml (Bissap o Ginger) - 2 begnes
Us informem que no podem garantir que els menjars que se serveixen en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin causar algun tipus d’al·lèrgia o intolerància alimentària.
- 17 d'octubre 18.00 hJardí dels TarongersXerrada
Presentació del projecte Alimenta, que té com a finalitat construir un nou escenari basat en la col·laboració publicosocial: cooperació i treball en xarxa entre l'Ajuntament de Barcelona, les entitats socials i el teixit empresarial alimentari de la ciutat.
Proximitat
- 16 d'octubre 12.30 h i 17.00 hParc de la BarcelonetaEspectacle
Horta és un espectacle que recupera els valors arrelats a la terra i als costums més genuïns i ancestrals, contemporanitzant-los i adaptant-los als interessos i els coneixements dels més menuts. Un recorregut itinerant a través dels diversos espais del teatre transformats en Horta, on els sentits i els xiquets seran els protagonistes: tocar la terra, escoltar i cantar cançons, descobrir històries i objectes antics o olorar herbetes.
La Joana i l’Esther, les dues protagonistes d’aquesta història, ja ho tenen tot a punt: és el moment de despertar la terra i començar el cicle, igual que els ho va ensenyar el seu iaio Vicent i la seva iaia Maria.
Una experiència que combina la força de la narració oral a través de la màgia i la poesia dels recursos teatrals i escènics. Descobrirem, a través dels sentits, què és Horta des de la tendresa i l’emoció però, sobretot, des de l’humor, l’entreteniment i la pedagogia.
El camp és part de la nostra tradició i el nostre futur i... Qui sap si els xicotets espectadors que vinguin avui a veure Horta seran els grans enginyers agrònoms del futur!
- 17 d'octubre 11.00 hParc de la BarcelonetaXerrada
Xerrada de presentació de projectes de consum de peix de proximitat com La Platgeta, que donarà les claus per consumir peix de manera saludable, justa, sostenible i responsable.
- 17 d'octubre 14.00 hParc de la BarcelonetaExperiència gastronòmica
Vols tastar un menú de les col·lectivitats saludables i sostenibles? Deixa’t seduir per les propostes gastronòmiques. Vine, tasta i forma part del canvi.
Per dissenyar el menú hem tingut en compte el següent:
- La dieta mediterrània com a base de la proposta: verdures de temporada, llegum i peix.
- Els aliments que ens ofereixen els productors i productores ecològics de temporada i de proximitat.
- Els plats s'han dissenyat amb combinacions gastronòmiques per gaudir dels aliments del territori, elaborats amb tècniques culinàries saludables.
Cuinarem el menú divuit xefs que formem part de la xarxa; som de Catalunya, València, Aragó, Madrid, Balears, Canàries i Galícia.
Servirem el menú acompanyats dels productors i productores que ens han abastit de verdures, llegum, oli, vi, peix. També ens acompanyarà un responsable del circuit curt, una nutricionista i una educadora; volem que puguis conèixer totes aquelles persones que fan possible un canvi de model a les col·lectivitats, un sector estratègic per afavorir aquest canvi de model alimentari.Menú
- Crema de moniato amb gírgola de castanyer del bolet ben fet
- Amanida de crudités amb magrana i vinagreta de taronja
- Hamburguesa de cigrons amb salsa d’espinacs i alls tendres
- Pastís de remolatxa amb salsa de garrofa
Us informem que no podem garantir que els menjars que se serveixen en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin causar algun tipus d’al·lèrgia o intolerància alimentària.
Més setmana
- 16 d'octubre 12.00 hAKASHA HUBTaller
Programa bàsic d’acostament a l’aquaponia com a tècnica d’agricultura urbana.
Pensat perquè tothom pugui comprendre els principis d’aquesta tècnica, a través d’una xerrada dinàmica i diverses activitats pràctiques: podràs veure, tocar i fins i tot assaborir el cicle complet de cultiu aquapònic, des de la sembra fins a la recol·lecció.Són dues hores d’activitat estructurades amb una xerrada interactiva i un taller d’activitats pràctiques (visita d’un sistema aquapònic, anàlisis d’aigua al sistema, plantació i collita, gestió de problemes i resolució…).
- 16 d'octubre de 17:00 a 18:00hVideoconferènciaXerrada
Conferència en què explorarem les característiques del sistema agroalimentari actual, cap a on es dirigeixen i quin paper hi tenim cadascú de nosaltres. Veurem temes com la relació entre la indústria alimentària i la biodiversitat, sostenibilitat, governança, noves tecnologies, consum local i sobirania alimentària.
- 16 d'octubre de 18.00 a 19.00 hVida Meva - Queviures Ecològics de ProximitatXerrada
El xef Sergi de Meià ens acosta a la permagastronomia com a camí cap a una cuina més sostenible. No t’ho perdis!
