Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible

 

Video resum de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible 2021

Els itineraris de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible

La Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible convida a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut. Una setmana dirigida a la ciutadania, on podràs conèixer, reflexionar i debatre al voltant dels temes centrals dels següents itineraris.

 

Patrimoni gastronòmic

Malbaratament vs aprofitament

Urbanoruralitat i biodiversitat

Petjada ecològica

Proximitat

Més setmana

Patrimoni gastronòmic

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Alimentació, sostenibilitat i ciutat. Un recorregut històric
    16 d'octubre 12.00 h
    Plaça del Rei
    Xerrada

    Alimentar la ciutat ha estat sempre un gran repte: garantir l’accés al component més bàsic del sosteniment de la vida, per evitar carències i conflictes que comprometin la salut i la pau social dels seus habitants.

    Alimentar la ciutat ha estat sempre un afer polític: el comú i les institucions de Barcelona han reclamat i exercit el dret a intervenir políticament per assolir un proveïment alimentari adient en quantitat i qualitat per a la ciutat.

    Al llarg dels segles, l’abast territorial i la conformació espacial de la petjada alimentària de Barcelona s’han ampliat i modificat en funció de la quantitat de població que calia proveir i el canvi de les formes de conreu, cria d’animals, transports i fonts d’energia emprades per fer-ho.

    Al segle XXI la ciutat s’enfronta a nous reptes de seguretat alimentària a causa de l’emergència climàtica i la crisi socioambiental global. Per encarar-los, reclama i exerceix noves formes de sobirania alimentària orientades a la sostenibilitat dins un espai ambiental just i segur per a tothom a la Terra.

     

  • Cuines Barcelona
    Cuines de Barcelona: Des del Pla Cerdà fins a les Jornades Catalanes de la Dona
    16 d'octubre 12.30 h
    Plaça del Rei
    Xerrada

    Les cuines formen part de la història de la ciutat. Diríem més, la història també es fa a les cuines, i alhora, la història impregna les cuines de cada ciutat.
    Des de mitjan segle XIX fins el 1976, a la cuina han confluït discursos i pràctiques arquitectòniques, tecnològiques, propagandístiques, polítiques i alhora, sabers i habilitats que han permès la subsistència col·lectiva

     

  • Degustació: Viatge en el temps a través de la gastronomia
    16 d'octubre 14.00 h
    Plaça del Rei
    Experiència gastronòmica

    En aquesta activitat, proposem un recorregut gastronòmic que ens durà al passat, el present i el futur de l’alimentació a Barcelona. Serà un tastet guiat que ens servirà per parlar de l’intercanvi cultural, la història, les tradicions, la concepció de la sostenibilitat al llarg del temps, la industrialització alimentaria o de les tendències actuals. Un tastet que de ben segur ens sorprendrà i ens mostrarà les contradiccions tant del model alimentari com dels discursos al voltant de l’alimentació actual.

    Què tastarem?

    Vi piment
    Vi blanc sec aromatitzat amb espècies.
    Conté gingebre, aigua de roses, clau, canyella i mel
    Al·lergens: sulfits

    Neules planes
    Recepta medieval de les tradicionals postres nadalenques
    Conté: farina, sucre, ous, llard, nata, llet i sal
    Al·lèrgens: ous, gluten, lactis

    Flaó d’albergínia
    Flamet d’albergínia escalivada amb formatge curat, panses i espècies.
    Al·lèrgens: lactis

    Empedrat amb bacallà
    Recepta catalana amb bacallà d’Islàndia i mongetes, tomàquets, pebrots vermell i verd, ceba i oliva negra.
    Al·lèrgens: peix

    Patates xips
    Al·lèrgens: gluten

    Iogurt amb magrana
    Iogurt de granja de la zona d’Olot amb magrana natural
    Al·lèrgens: lactis

    Us informem que no podem garantir que els menjars servits en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin ocasionar algun tipus d'al.lèrgia o intolerància alimentària.

Malbaratament vs Aprofitament

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Projecte: “Comparteix el menjar”
    Projecte: “Comparteix el menjar”
    16 d'octubre 12.00 h
    Parc de la Barceloneta
    Xerrada

    La missió de l’ONG Nutrició sense Fronteres és contribuir a la disminució de les desigualtats que hi ha al món en matèria nutricional d’acord amb els drets humans. Actuen tant des de la perspectiva de la cooperació, la formació i la capacitació, promovent l’ús equilibrat dels recursos alimentaris i la solidaritat entre els pobles, en concordança amb els objectius de desenvolupament sostenible 2030.

    Des de Nutrició sense Fronteres som conscients de la situació de crisi econòmica que afecta alguns sectors de la població, per la qual cosa n’augmenta la vulnerabilitat i comporta la pobresa i exclusió social.
     
    “Comparteix el menjar” és una iniciativa d'aprofitament de recursos alimentaris i treball en xarxa que contribueix a prevenir el malbaratament alimentari i reduir l'impacte de la pobresa a l’àrea metropolitana de Barcelona. L'objectiu d'aquest projecte és protegir el dret universal a l'alimentació de la ciutadania de Barcelona en risc d'exclusió social i, alhora, reduir el malbaratament alimentari i contribuir a minorar la petjada ecològica en favor del planeta.

  • Què? Quan? Com? Qüestionem-nos l’alimentació!
    Què? Quan? Com? Qüestionem-nos l’alimentació!
    16 d'octubre 12.30 h
    Parc de la Barceloneta
    Taller

    Classe magistral d’alimentació de temporada i conservació dels aliments

    Quins són els aliments a cada temporada? Com podem dur una dieta variada, saludable i sostenible? Aquesta classe magistral aproparà els participants a l’alimentació sostenible, de proximitat i de temporada. Durant la sessió coneixerem diferents estratègies de cuina saludable i conservació dels aliments de temporada per poder gaudir-ne durant tot l’any i aprofitar-los al màxim.
    Alhora, compartirem trucs pràctics de com conservar, guardar i cuinar els aliments, i s’aniran compartint explicacions amb el públic de la importància social i ambiental dels nostres hàbits alimentaris. Recuperar la cultura de l’aprofitament alimentari i donar eines concretes per aprofitar millor els aliments. Es donaran consells de com es pot portar una alimentació completa i equilibrada sense morir en l’intent. On guardem les pastanagues? Què en fem, de tant de tomàquet? Què podem fer amb les fruites a l’estiu? Si tens ganes de conèixer consells pràctics per al dia a dia d’una manera divertida i visual, no t’ho perdis!

  • La salut i l’alimentació no són un negoci: com revertim les desigualtats socials?
    16 d'octubre 17.30 h
    Parc de la Barceloneta
    Taula rodona

    Relacions de poder dins el sistema agroalimentari i el seu impacte en les polítiques públiques

    Des de fa més d’una dècada es reconeix la pèrdua de la sobirania alimentària com a factor clau d'empobriment dels pobles. Afecta fonamentalment la gent que viu al medi rural, però cada vegada més es reclama també des de les ciutats per la pèrdua de control i capacitat de decisió sobre allò que mengem dia a dia.

    Arran de la situació provocada per la pandèmia, hem pogut veure, encara més, la feblesa del
    sistema alimentari actual per respondre a les necessitats de les ciutadanes, especialment en sectors de la societat on ja hi havia situacions de desigualtat.
    Tots aquests condicionants de la mala alimentació sumats a la publicitat i l'etiquetatge generen problemes de salut a una part de la societat cada vegada més gran.

    En resposta a tot això, van néixer, a moltes ciutats, iniciatives alternatives als bancs d’aliments amb un enfocament transformador d’aquestes desigualtats socials. Així mateix, és evident la necessària incorporació de polítiques públiques per part de les institucions, que garanteix l’accés a aquest dret humà.

    Amb aquesta mirada que dona la sobirania alimentària volem abordar la capacitat i els processos de decisió: qui escull què es produeix, on es produeix, com es
    produeix i a quina escala i com es generen aquestes desigualtats socials.

Urbanoruralitat i biodiversitat

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Flors i abelles. La vida en joc
    Flors i abelles. La vida en joc
    16 octubre 13.40 h
    Jardí dels Tarongers
    Xerrada

    Les abelles són un dels grups de pol·linitzadors més importants i alhora força desconeguts. Aquesta xerrada pretén ser un aparador a la vida de les abelles, i també una oportunitat per entendre el paper que tenen aquests insectes junt amb els hostes, les plantes, en l’equilibri ecològic del planeta. I és que la humanitat s’enfronta a un problema inquietant: el declivi de les abelles. És un tema del qual cada vegada es parla més, i del qual no podem restar al marge com a Museu de Ciències Naturals. Les causes són múltiples i íntimament lligades a la llarga lletania d’alteracions al medi que ha produït l’activitat humana. És l’hora d’entendre què hem fet malament i traçar un guió de bones pràctiques que ens serveixi per recuperar la biodiversitat perduda.

  • Mandala d’agricultura urbana
    Mandala d’agricultura urbana
    16 octubre 16.30 h
    Plaça Reial
    Xerrada

    Aquesta activitat és una dinàmica amb mandala, en què extraurem conclusions de com ha anat aquest any l’agricultura urbana, cap a on hem avançat, cap a on no, cap a on anem i la importància que té l’agricultura dins la ciutat, amb la participació de diferents persones vinculades a l’agricultura urbana, i també d’altres que ens ajudaran a connectar amb el cos.
    L’activitat serà participativa i oberta perquè el públic aporti els seus desitjos i materials al mandala. Ritual de tancament i obertura de l’any, ja que hem tingut molts moviments en l’agricultura urbana.

     

  • Cinturó agrari metropolità: quan la ciutat es fa responsable del que menja
    Cinturó agrari metropolità: quan la ciutat es fa responsable del que menja
    16 d'octubre 17.30 h
    Jardí dels Tarongers
    Taula rodona

    El cinturó agrícola metropolità és la concreció sobre el territori de la necessitat —esperonada pel canvi climàtic i la crisi de biodiversitat— d’un abastiment de proximitat sa, saludable i sostenible. Parteix de l’àrea metropolitana i inclou tota la regió metropolitana; es construeix down-top, partint de la visió, ja assumida per alguns ajuntaments, que ens cal preservar o crear un cinturó agrícola a cada municipi. Parlem, doncs, d’un cinturó de cinturons.

    Els dos grans reptes que l’han de fer possible són l’accés als recursos productius i la garantia de preus justos. I a aquesta reivindicació de “preus mínims pels aliments i preus màxims per la terra” s’hi suma la importància vital d’adoptar, a gran escala, pràctiques agronòmiques saludables, mitigadores i regeneratives. Això implica que les ajudes a la pagesia han d’estar necessàriament ecocondicionades, però també que han de ser assumibles per tothom, no només pels grans productors.

Petjada ecològica

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Imatge pregó coral
    Inauguració de la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible
    14 d’octubre 19.30 h
    Plaça de Sant Jaume
    Espectacle

    L'inici de la setmana serà coral, musical i participatiu. La paraula la tindran els autèntics protagonistes de l'alimentació sostenible, els agents del cicle alimentari: pescadors, transportistes, xefs, pagesos, ramaderes, paradistes de mercat. S'entrellaçarà amb la gran orquestra mecanitzada de Cabo San Roque, distribuïda en forma de mural sonor davant la façana de l'Ajuntament, i també amb la participació activa del públic, en una creació musical col·lectiva composta especialment per a la ocasió. Un espectacle que destaca tots els agents que estan rere els circuits alimentaris i els dona veu.

    • Escenografia i composició musical: Cabo San Roque
    • Direcció escènica i coordinació: Edi Pou
    • Idea i concepte: Virginia Angulo i Martín Garber
  • The Vegetable Orchestra
    The Vegetable Orchestra
    16 d'octubre 20.00 h
    Teatre del CCCB, Jardí dels Tarongers, Plaça del Rei, Parc de la Barceloneta
    Espectacle

    Una orquestra única al món, la Vegetable Orchestra, toca instruments fets amb verdures i hortalisses fresques. L'ús de diversos instruments vegetals configura un univers musical i estètic únic. La Vegetable Orchestra aborda els estils musicals més diversos, fusionant gèneres des de la música electrònica fins al jazz. Els nous instruments generats determinen el so final. Un concert de la Vegetable Orchestra apel·la a tots els sentits.

  • Visita a la Fàbrica del Sol
    Visita a la Fàbrica del Sol
    17 d'octubre de 10.00 a 11.00 h i de 12.00 a 13.00 h
    La Fàbrica del Sol
    Visita / Ruta

    L’edifici aconsegueix un equilibri entre tecnologia i natura que li permet esdevenir un espai eficient i sostenible.

    Visita’l per conèixer les diverses solucions ambientals que conté, com ara la generació d'energies renovables, l'estalvi d'aigua, la conservació de la biodiversitat i una mobilitat més sostenible, ja que té el certificat Amic de la Bici i és l'únic edifici rehabilitat amb el Segell Verd, entre altres.

Proximitat

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Improshow de l’alimentació sostenible
    Improshow de l’alimentació sostenible
    17 d'octubre de 20.00 a 21.00 h
    Plaça Reial
    Espectacle

    A impro show juguem amb els coneixements sobre alimentació, sostenibilitat i emergència climàtica. A partir dels suggeriments del públic, i mitjançant l’humor, improvisem situacions quotidianes lligades a l’alimentació sostenible i les entitats locals.
    Una experiència innovadora en què les assistents es converteixen en guionistes de les històries més divertides, sorprenents i emocionants.

     

  • Visita guiada a la Llotja de Mar de Barcelona
    Visita guiada a la Confraria de Pescadors de Barcelona. Quin és el recorregut del peix des del mar fins a la nostra taula?
    19 d’octubre 7.30 h / 20 d’octubre 16.00 h / 21 d’octubre 16.00 h / 22 d’octubre 16.00 h
    Confraria de Pescadors de Barcelona
    Visita / Ruta

    La llotja de peix és l'espai específic del port pesquer de Barcelona on es duu a terme la subhasta de les captures que s’han fet durant el dia. Amb motiu de la Setmana de l’Alimentació Sostenible, la llotja obre les portes perquè puguem conèixer de primera mà la flota de la Confraria de Pescadors de la Barceloneta, els diversos arts de pesca que s'empren i l'impacte ambiental que tenen. Durant la visita es parlarà dels tipus de pesca i dels arts que s’utilitzen per capturar diferents espècies mentre coneixem com és un dia a la llotja, quines espècies se subhasten o quines són les mesures que s'estan prenent per afrontar els nous reptes que posen en risc els ecosistemes marins.

    Logo epap

  • Vestigis i futurs de l’agricultura a Barcelona: la Ponderosa, el Rec Comtal i la Casa de l’Aigua
    Vestigis i futurs de l’agricultura a Barcelona: la Ponderosa, el Rec Comtal i la Casa de l’Aigua
    23 d'octubre de 10.00 a 13.00 h
    Casa de l'Aigua de la Trinitat Nova
    Visita / Ruta

    Queden finques d’horta a Barcelona? Com s’alimenta Barcelona? Com en som, de vulnerables, sense disposar de terra per produir els aliments que mengem? Coneix la Ponderosa, l’última finca d’horta de la ciutat, el Rec Comtal i el patrimoni de l’aigua, i enamora’t de la producció local i l’alimentació sostenible.

Més setmana

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • FoodSHIFT Innovation Conference
    FoodSHIFT Innovation Conference
    18 d'octubre de 9.30 a 13.30 h
    Fundació Palo Alto
    Xerrada

    El projecte europeu FoodSHIFT 2030 organitza a Barcelona, a l’equador del seu desenvolupament, una conferència, oberta a tothom i amb la participació dels membres del consorci europeu, els laboratoris d’acceleració i una sèrie de convidats internacionals, en què presentarà els avenços de la seva investigació i la implicació ciutadana.

     

  • Alimentació saludable i estalvi de residus. Com ho incorporem en els ODS
    18 d'octubre de 10.00 a 12.00 h
    Formació i Treball
    Taller

    Proposem un taller en el nostre àmbit de “Formació en restauració” als joves que fan el cicle formatiu, i alhora els preparem per a la incorporació al mercat laboral de restaurants i càtering.

    Incorporarem el contingut de menús vegetarians i vegans, i també embalatge sostenible!

     

  • Visita a l’hort del Palau Foronda
    Visita a l’hort del Palau Foronda
    18 d'octubre 11.00 h
    Palau Foronda, àtic
    Visita / Ruta

    Visita al nou “hort al terrat”, situat al Palau  Foronda, inaugurat el març del 2021 i gestionat per persones amb discapacitat. El projecte el presentaran directament les persones amb discapacitat que hi participen.
    El projecte “L’hort al terrat” és una iniciativa de l'Ajuntament de Barcelona que fomenta l’agricultura urbana i el cultiu d’abastament local, aprofitant espais en desús del centre urbà de la ciutat (terrats i balcons d’equipaments municipals); s’hi cultiven hortalisses per part d’entitats de persones amb discapacitat i s’ofereixen a organitzacions que treballen amb persones en risc d’exclusió.