Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible

 

Video resum de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible 2021

Els itineraris de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible

La Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible convida a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut. Una setmana dirigida a la ciutadania, on podràs conèixer, reflexionar i debatre al voltant dels temes centrals dels següents itineraris.

 

Patrimoni gastronòmic

Malbaratament vs aprofitament

Urbanoruralitat i biodiversitat

Petjada ecològica

Proximitat

Més setmana

Patrimoni gastronòmic

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Alimentació, sostenibilitat i ciutat. Un recorregut històric
    16 d'octubre 12.00 h
    Plaça del Rei
    Xerrada

    Alimentar la ciutat ha estat sempre un gran repte: garantir l’accés al component més bàsic del sosteniment de la vida, per evitar carències i conflictes que comprometin la salut i la pau social dels seus habitants.

    Alimentar la ciutat ha estat sempre un afer polític: el comú i les institucions de Barcelona han reclamat i exercit el dret a intervenir políticament per assolir un proveïment alimentari adient en quantitat i qualitat per a la ciutat.

    Al llarg dels segles, l’abast territorial i la conformació espacial de la petjada alimentària de Barcelona s’han ampliat i modificat en funció de la quantitat de població que calia proveir i el canvi de les formes de conreu, cria d’animals, transports i fonts d’energia emprades per fer-ho.

    Al segle XXI la ciutat s’enfronta a nous reptes de seguretat alimentària a causa de l’emergència climàtica i la crisi socioambiental global. Per encarar-los, reclama i exerceix noves formes de sobirania alimentària orientades a la sostenibilitat dins un espai ambiental just i segur per a tothom a la Terra.

     

  • Cuines Barcelona
    Cuines de Barcelona: Des del Pla Cerdà fins a les Jornades Catalanes de la Dona
    16 d'octubre 12.30 h
    Plaça del Rei
    Xerrada

    Les cuines formen part de la història de la ciutat. Diríem més, la història també es fa a les cuines, i alhora, la història impregna les cuines de cada ciutat.
    Des de mitjan segle XIX fins el 1976, a la cuina han confluït discursos i pràctiques arquitectòniques, tecnològiques, propagandístiques, polítiques i alhora, sabers i habilitats que han permès la subsistència col·lectiva

     

  • Degustació: Viatge en el temps a través de la gastronomia
    16 d'octubre 14.00 h
    Plaça del Rei
    Experiència gastronòmica

    En aquesta activitat, proposem un recorregut gastronòmic que ens durà al passat, el present i el futur de l’alimentació a Barcelona. Serà un tastet guiat que ens servirà per parlar de l’intercanvi cultural, la història, les tradicions, la concepció de la sostenibilitat al llarg del temps, la industrialització alimentaria o de les tendències actuals. Un tastet que de ben segur ens sorprendrà i ens mostrarà les contradiccions tant del model alimentari com dels discursos al voltant de l’alimentació actual.

    Què tastarem?

    Vi piment
    Vi blanc sec aromatitzat amb espècies.
    Conté gingebre, aigua de roses, clau, canyella i mel
    Al·lergens: sulfits

    Neules planes
    Recepta medieval de les tradicionals postres nadalenques
    Conté: farina, sucre, ous, llard, nata, llet i sal
    Al·lèrgens: ous, gluten, lactis

    Flaó d’albergínia
    Flamet d’albergínia escalivada amb formatge curat, panses i espècies.
    Al·lèrgens: lactis

    Empedrat amb bacallà
    Recepta catalana amb bacallà d’Islàndia i mongetes, tomàquets, pebrots vermell i verd, ceba i oliva negra.
    Al·lèrgens: peix

    Patates xips
    Al·lèrgens: gluten

    Iogurt amb magrana
    Iogurt de granja de la zona d’Olot amb magrana natural
    Al·lèrgens: lactis

    Us informem que no podem garantir que els menjars servits en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin ocasionar algun tipus d'al.lèrgia o intolerància alimentària.

Malbaratament vs Aprofitament

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Taller de vaixelles comestibles
    Taller de vaixelles comestibles. Com es pot apropar les fruites i les verdures als nens d’una manera divertida i amena?
    16 d'octubre 10.00 h / 11.00 h / 12.00 h / 13.00 h
    Parc de la Barceloneta
    Taller

    Al Taller de vaixelles comestibles, els nens crearan les seves pròpies culleres, bols i gots de temporada, utilitzant verdures i fruites com a material, i utilitzaran tecnologies domèstiques per a la creació.
    L'objectiu és oferir als nens i als pares una activitat divertida i creativa per apropar-se als aliments saludables.
    En aquest taller, els nens exploraran les formes, les textures, els colors, les olors i els sabors de les verdures, i aprendran conceptes com la temporalitat, la localitat, l'ecologia i les propietats de les fruites i les verdures. Al mateix temps, es promou la introducció d'aquestes verdures en la seva dieta diària.

  • recuperem el valor dels aliments
    Experiència gastronòmica: recuperem el valor dels aliments
    16 d'octubre 14.00 h
    Parc de la Barceloneta
    Experiència gastronòmica

    Àpat d’aprofitament gratuït per sensibilitzar la població sobre el valor dels aliments, la prevenció del malbaratament alimentari i l’aprofitament dels aliments. Se serviran 200 menús elaborats amb aliments recuperats i molta creativitat!
     
    El parc de la Barceloneta esdevindrà altaveu de les persones i els projectes que treballen per a la reducció del malbaratament alimentari, l’aprofitament dels aliments i el residu zero. Els aliments rescatats seran els gran protagonistes de la jornada!

    L’altre ingredient: el voluntariat. La cuina bategarà gràcies a un equip de persones voluntàries que fan possible rescatar els aliments excedents, elaborar i servir els plats. El triatge, la neteja i la preparació de tot el menjar recuperat es farà en un ambient lúdic i distès.

    Tothom hi és benvingut! El mateix dia, també oferirem els aliments recuperats no utilitzats pel servei de menjar, en una “parada d’adopció” com a donació i corresponsabilització vers el valor del producte.

    Us informem que no podem garantir que els menjars que se serveixen en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin causar algun tipus d’al·lèrgia o intolerància alimentària.

     

  • Improshow de l’alimentació sostenible
    Improshow de l’alimentació sostenible
    17 d'octubre de 20.00 a 21.00 h
    Plaça Reial
    Espectacle

    A impro show juguem amb els coneixements sobre alimentació, sostenibilitat i emergència climàtica. A partir dels suggeriments del públic, i mitjançant l’humor, improvisem situacions quotidianes lligades a l’alimentació sostenible i les entitats locals.
    Una experiència innovadora en què les assistents es converteixen en guionistes de les històries més divertides, sorprenents i emocionants.

     

Urbanoruralitat i biodiversitat

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Parlem dels horts: alimentar-nos tot l’any
    Parlem dels horts: alimentar-nos tot l’any
    19 d’octubre de 19.00 a 20.00 h
    Videoconferència
    Taller, En línia

    Sessió virtual d'assessorament i resolució de dubtes sobre el valor de la temporalitat: models de producció i distribució alimentària, planificació d'un hort urbà i estratègies per conservar i allargar la disponibilitat dels productes.
    No saps com donar sortida a tots els tomàquets que culls a l’hort durant l’estiu? Et preguntes com és que pots comprar tomàquets al mercat durant tot l’any? En aquesta sessió mirarem el calendari i destacarem la temporalitat dels productes hortícoles. Analitzarem quins són els models de producció i distribució de productes en la indústria agroalimentària i, a la vegada, aprendrem com es pot fer una bona planificació de sembra i plantació als nostres horts i descobrirem estratègies per conservar i allargar, durant tot l’any, la disponibilitat dels productes que cultivem.

    Inscriu-t’hi aquí

    Aquesta sessió està relacionada amb la següent càpsula informativa

  • Seeds of Freedom (pel·lícula de Jess Phillimore, 2012)
    Seeds of Freedom (pel·lícula de Jess Phillimore, 2012)
    19 d'octubre 22.00 h
    Emissió per betevé
    Cicle de cinema documental

    Seeds of Freedom (Llavors de llibertat) explica la història de les llavors, des de les seves arrels al cor dels sistemes tradicionals i diversos de cultiu en tot el món, fins a la seva transformació en una comoditat poderosa, utilitzada per monopolitzar el sistema global d’alimentació.

    La pel·lícula destaca fins a quin punt el sistema d’agricultura industrial, i les llavors genèticament modificades en particular, han impactat en l’enorme agrodiversitat que han fet evolucionar agricultors i comunitats de tot el món, des del començament de l’agricultura.

    La pel·lícula pretén qüestionar el mantra que, a gran escala, l’agricultura industrial és l’únic mitjà pel qual podem alimentar el món, promoguda pel grup de protransgènics. En el seguiment de la història de la llavor, es veu clarament com l’agenda de les empreses ha portat a la presa de control de les llavors, amb l’objectiu d’obtenir grans beneficis i control sobre el sistema alimentari mundial.

    Més informació

  • Rutes guiades de plantes comestibles: les Corts
    Rutes guiades de plantes comestibles: Les Corts
    20 d'octubre 17.30 h
    Jardins de Pedralbes
    Visita / Ruta

    Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.

Petjada ecològica

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Descobreix l’impacte del teu plat de peix
    Descobreix l’impacte del teu plat de peix
    16 d'octubre 18.00 h
    Plaça Reial
    Xerrada

    Debat sobre la pesca insostenible i quin impacte té. Quines són les conseqüències de no pescar als nostres mars? Ens trobarem per debatre sobre l’impacte que tenen els convenis internacionals de pesca i els avantatges de la pesca de proximitat. També sabrem com s’enfronten les poblacions de la costa oest d’Àfrica a la sobreexplotació dels seus recursos marítims i quines iniciatives de peix de proximitat tenim a Barcelona.

  • Digues el que menges, i calcula el que emets
    Digues el que menges i calcula el que emets
    17 d'octubre 11.00 h (Plaça del Rei) i 23 d'octubre 10.00 h (Pl. Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny Hub Barcelona)
    Plaça del Rei, Plaça de les Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny HUB Barcelona
    Taller

    Després d’una introducció breu sobre el canvi climàtic i la seva vinculació amb el sistema alimentari, les persones assistents podran calcular la petjada ambiental que genera la seva alimentació.

  • L’eficiència energètica a la cuina: un ingredient clau per avançar cap a una alimentació sostenible
    L’eficiència energètica a la cuina: un ingredient clau per avançar cap a una alimentació sostenible. Taller de cuina de baix consum energètic
    17 d'octubre 12.00 h
    Plaça del Rei
    Taller

    El taller de cuina amb baix consum energètic donarà idees i trucs per cuinar amb la mínima despesa energètica. Abordant el tema de manera pràctica, promourem la reflexió sobre la cuina d’aprofitament i l’alimentació saludable i sostenible. El que vol el taller és donar eines viables a les persones participants per afavorir el seu compromís per reduir els impactes ambientals de la seva alimentació, apostant per solucions senzilles però alhora transformadores. L’objectiu del taller és, amb diferents demostracions i consells pràctics i teòrics, que es puguin aplicar en el dia a dia. Alhora es fomentarà la cultura de l’aprofitament alimentari, l’alimentació completa i equilibrada. El taller inclourà una explicació d’una dinamitzadora experta i la pràctica in situ de diferents receptes.

Proximitat

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Horta
    Horta
    16 d'octubre 12.30 h i 17.00 h
    Parc de la Barceloneta
    Espectacle

    Horta és un espectacle que recupera els valors arrelats a la terra i als costums més genuïns i ancestrals, contemporanitzant-los i adaptant-los als interessos i els coneixements dels més menuts. Un recorregut itinerant a través dels diversos espais del teatre transformats en Horta, on els sentits i els xiquets seran els protagonistes: tocar la terra, escoltar i cantar cançons, descobrir històries i objectes antics o olorar herbetes.

    La Joana i l’Esther, les dues protagonistes d’aquesta història, ja ho tenen tot a punt: és el moment de despertar la terra i començar el cicle, igual que els ho va ensenyar el seu iaio Vicent i la seva iaia Maria.

    Una experiència que combina la força de la narració oral a través de la màgia i la poesia dels recursos teatrals i escènics. Descobrirem, a través dels sentits, què és Horta des de la tendresa i l’emoció però, sobretot, des de l’humor, l’entreteniment i la pedagogia.
    El camp és part de la nostra tradició i el nostre futur i... Qui sap si els xicotets espectadors que vinguin avui a veure Horta seran els grans enginyers agrònoms del futur!
     

    Veure vídeo

  • Peix de proximitat, pescadors de la Barceloneta. Com consumir peix de proximitat de manera sostenible i responsable
    17 d'octubre 11.00 h
    Parc de la Barceloneta
    Xerrada

    Xerrada de presentació de projectes de consum de peix de proximitat com La Platgeta, que donarà les claus per consumir peix de manera saludable, justa, sostenible i responsable.

  • Experiència gastronòmica: menú degustació amb aliments ecològics i de temporada i proximitat
    Experiència gastronòmica: menú degustació amb aliments ecològics i de temporada i proximitat
    17 d'octubre 14.00 h
    Parc de la Barceloneta
    Experiència gastronòmica

    Vols tastar un menú de les col·lectivitats saludables i sostenibles? Deixa’t seduir per les propostes gastronòmiques. Vine, tasta i forma part del canvi. 

    Per dissenyar el menú hem tingut en compte el següent:

    • La dieta mediterrània com a base de la proposta: verdures de temporada, llegum i peix.
    • Els aliments que ens ofereixen els productors i productores ecològics de temporada i de proximitat.
    • Els plats s'han dissenyat amb combinacions gastronòmiques per gaudir dels aliments del territori, elaborats amb tècniques culinàries saludables.

    Cuinarem el menú divuit xefs que formem part de la xarxa; som de Catalunya, València, Aragó, Madrid, Balears, Canàries i Galícia.
    Servirem el menú acompanyats dels productors i productores que ens han abastit de verdures, llegum, oli, vi, peix. També ens acompanyarà un responsable del circuit curt, una nutricionista i una educadora; volem que puguis conèixer totes aquelles persones que fan possible un canvi de model a les col·lectivitats, un sector estratègic per afavorir aquest canvi de model alimentari.

    Menú

    • Crema de moniato amb gírgola de castanyer del bolet ben fet
    • Amanida de crudités amb magrana i vinagreta de taronja
    • Hamburguesa de cigrons amb salsa d’espinacs i alls tendres
    • Pastís de remolatxa amb salsa de garrofa

    Us informem que no podem garantir que els menjars que se serveixen en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin causar algun tipus d’al·lèrgia o intolerància alimentària.

Més setmana

Consulta tota la programació

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Hort a casa
    16 i 23 d'octubre de 10.00 a 12.00 h
    C de Bailèn, 75
    Taller

    Què necessites per muntar un hort a casa teva? Parlarem del substrat, de l'adob, del cicle de les hortícoles i de les taules de cultiu o d'altres maneres d'organitzar-lo. També incorporarem el biocarbó com a regenerador de sòls i captador de CO2. Tenir un hort a casa no només és terapèutic, també ajuda a tenir una alimentació sostenible!

  • Cuina sostenible plant-based
    16 i 17 d'octubre 10.00 h i 13.00 h
    Pl. Ramon Berenguer el Gran, 2, entresol 1a escala dreta
    Taller

    Tallers de cuina per a totes les persones que vulguin que les seves decisions alimentàries no afectin el benestar del planeta i que es vulguin alimentar de la manera més sostenible possible.

  • Hort vertical sostenible (familiar)
    Hort vertical sostenible (familiar)
    16 d'octubre de 10.30 a 12.00 h
    Ateneu de Fabricació de la Fàbrica del Sol
    Taller

    L’Ateneu de Fabricació de la Fàbrica del Sol ens mostrarà com ha creat, a partir d’ampolles de plàstic buides, fusta de caixes de fruita recuperades i retalls de lones publicitàries, un petit hort vertical sostenible que es pot penjar a l’interior d’una casa o balcó.

    Descobrirem les tecnologies de fabricació digital que són capaces de transformar residus en recursos.