Alimentación Sostenible

Influenciada por la formación recibida en cocina catalana tradicional y familiar, Teresa Carles se lanza a los fogones con un objetivo claro: utilizar los mejores productos de las tierras de su familia en Algerri (Lérida) para crear recetas tan sabrosas como las de sus abuelas y su madre, pero todavía más sanas y naturales. Las ganas de conocer más la llevan a viajar por Europa y los Estados Unidos, analizando las variantes de la cocina vegetariana. Además de experta en cocina de productos vegetales y naturales durante más de cuarenta años, es también autora de libros destacados como La cocina del cielo, recetas de cocina vegetariana, y tiene una dilatada experiencia en el asesoramiento en la creación de otros restaurantes saludables.
Teresa Carles Healthy Foods es un grupo de restauración y alimentación saludable. Empezó su actividad en 1979, innovando en el mundo de la alimentación sabrosa, sana y sostenible, y hoy cuenta con más de 250 profesionales, 8 restaurantes y un obrador de más de 6.500 m², además de un equipo propio de I+D que trabaja para mejorar la vida de las personas y contribuir a un mundo más sano, feliz y sostenible. Entre otros reconocimientos, se ha convertido en la primera compañía de hostelería y alimentación española en conseguir la certificación B Corp. A través de la marca Flax & Kale, el grupo pretende transformar el mundo de la alimentación plant-based. Actualmente, produce y comercializa la gama más completa de carnes y quesos plant-based, así como kombucha, platos preparados y zumos cold-pressed, entre otros productos innovadores y saludables.