Ingrid Aguiló Aguayo

Investigadora Ramón y Cajal del Grupo de Frutas y Hortalizas Procesadas, que pertenece al Programa de poscosecha del IRTA de Lérida.

Acabó la tesis en el 2010 en la UdL, en el campo de las nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos vegetales. Ha hecho estancias posdoctorales en varios centros internacionales como el INRA (Francia) o el Teagasc (Irlanda) en el campo del procesamiento de alimentos vegetales.
Actualmente es investigadora Ramón y Cajal y pertenece al Grupo de Frutas y Verduras Procesadas del Programa poscosecha del IRTA. Su experiencia se centra en la aplicación de tecnologías innovadoras de procesamiento de alimentos para el desarrollo de productos vegetales de alta calidad. Está estrechamente vinculada a proyectos centrados en la prevención de residuos en la cadena de frutas y hortalizas mediante la valorización de excedentes o coproductos con el desarrollo de nuevos productos que permitan la integración en la cadena de valor alimentaria.
Hace unos cuantos años inició la investigación sobre nuevas fuentes de proteína a través de la exploración de legumbres y microalgas y su incorporación en la reformulación de alimentos. Actualmente es la coordinadora de un proyecto EU-Prima (Localnutleg), que explora las legumbres y frutos secos de la región mediterránea para desarrollar productos de alto valor nutricional y gastronómico ricos en proteína.
Ha participado en un total de 23 proyectos de investigación competitivos nacionales y europeos y en un total de 37 contratos privados. Ha llevado a cabo un total de 61 contribuciones en conferencias y un total de 42 actividades de transferencia para el sector. Ha publicado 100 artículos científicos, 81 de los cuales son artículos SCI indexados, 12 capítulos de libro, 8 artículos de divulgación y es coeditora de dos libros publicados en Wiley Blackwell. La doctora Aguiló Aguayo tiene un índice h de 23 según la base de datos WOS.

 

 

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