Las escuelas con comedores más sanos y sostenibles, una comunidad que hace red
Representantes de los centros escolares inscritos en el programa Comedores Escolares Más Sanos y Sostenibles y profesionales de las administraciones coordinadoras del proyecto se encontraron para hacer balance y arrancar la ''Comunidad CEMSS''.
La hora de comer es un espacio educador y transformador del modelo alimentario y un ejemplo claro es el programa Comedores Escolares Más Sanos y Sostenibles (CEMSS), una iniciativa innovadora que se puso en marcha hace tres años con unos objetivos ambiciosos: orientar los hábitos de los niños hacia dietas más sostenibles y saludables, mientras se promueve la economía local y se hace frente a la emergencia climática apostando por los productos de proximidad y de temporada.
Poco a poco, el programa impulsado por el Ayuntamiento de Barcelona, el Consorcio de Educación de Barcelona y la Agencia de Salud Pública de Barcelona ha ido sumando centros escolares inscritos. De hecho, este curso ya cuenta con 29 centros escolares participantes, de los cuales siete son nuevas incorporaciones.
Ahora, con los aprendizajes y la experiencia adquirida de estos primeros años, se sigue trabajando para mejorar. Por eso, las participantes en el programa se citaron en una jornada de trabajo interno celebrada en el Centro Cívico Sant Agustí el pasado miércoles 6 de marzo. En total participaron veintiséis personas entre representantes de los centros, tanto de primaria como de secundaria, y los y las profesionales de las administraciones coordinadoras del proyecto.
En este espacio de encuentro se hizo balance del camino recorrido hasta ahora, pero también sirvió para compartir experiencias y buenas prácticas, detectar necesidades compartidas y enfocar los principales retos colectivos a afrontar, en especial, potenciar el trabajo en red, hacer crecer el número de escuelas participantes o cómo contar con más implicación de todos los agentes (familias, personal de monitorización y cocina, equipo docente…).
Una comunidad para avanzar conjuntamente
Durante la jornada, se fueron recogiendo las diferentes propuestas de mejora que fueron haciendo las participantes. Una de las más destacadas fue la voluntad de trabajar de forma más coordinada y conjunta. De esta manera, bajo el nombre provisional de “Comunidad CEMSS”, surgieron varias propuestas de líneas de trabajo con el fin de trascender más allá de las paredes de cada centro, compartir recursos y mejorar colectivamente.
Por un lado, se detectó la necesidad de establecer canales efectivos y ágiles de comunicación entre centros con el fin de compartir buenas prácticas, recursos e ideas. Del otro, se destacó la necesidad de promover también la comunicación externa del proyecto a través de las redes sociales para llegar de forma más clara y directa tanto a las familias como al resto de la ciudadanía, e incidir en su día a día.
Debate e intercambio de experiencias
La jornada también se dedicó a debatir los temas que previamente se habían escogido: la incorporación de la proteína vegetal en los menús, la implicación de las familias del alumnado en los valores del proyecto y la relación con el campesinado y los productores locales. Se trata de aspectos que ya se están trabajando y que, sin embargo, se quieren profundizar. A partir de dinámicas participativas en que se compartieron las dificultades y los retos de cada centro, surgieron propuestas a impulsar desde el CEMSS.
Por ejemplo, entre las propuestas para promover la implicación de las familias de una forma más vivencial y participativa se habló de organizar talleres culinarios como fórmula para mostrar recetas y estrategias tangibles y, sobre todo, como manera de caminar hacia una alimentación saludable y sostenible, y conseguir un cambio transversal, profundo y arraigado. Además, también surgió la voluntad de dar más valor al rol pedagógico de la monitorización y de promover la formación y el intercambio de experiencias entre el personal de cocina que, en definitiva, es quien se encarga de elaborar los platos que comen los niños.
Encuentros como este sirven para reflexionar y mejorar la tarea de cada centro, pero, sobre todo, son espacios para el encuentro y para sentir que el camino hacia una alimentación más sana y sostenible se está trabajando en red y de forma compartida. El CEMSS todavía tiene formaciones, materiales y recursos para ofrecer este curso y, de cara al próximo, seguirá trabajando para profundizar en todo lo que surgió en esta jornada y, al mismo tiempo, sumar más centros escolares.
Todos aquellos centros que estén interesados en participar o recibir más información del programa pueden escribir a menjadorsescolars@aspb.cat.