Pèsols amb menta

Ingredients

  • 600 g de pèsols (poden ser congelats)
  • 2 cebes fresques o escalunyes
  • 1 tomàquet
  • 8 fulles de menta
  • Sal 
  • Pebre
  • Vi blanc
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge

Elaboració:

1

Bulliu els pèsols amb una mica de sal durant 15 minuts. Talleu les cebes fresques finament i daureu-les en una paella amb oli d’oliva. Talleu el tomàquet i afegiu-lo a la ceba.

2

Escorreu els pèsols i assaoneu-los amb sal i pebre. Afegiu-los al tomàquet i cuineu-ho tot a foc baix, 10 minuts, amb un toc de vi blanc. 

3

Quan els pèsols estiguin cuits, talleu les fulles de menta i afegiu-les-hi en el moment de servir.